2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Mariner est le traitement des denrées alimentaires pour les aromatiser ou les conserver. Après la marinade, les produits sont cuits.
Étymologie et essence de la marinade
Le mot marinara lui-même vient du latin, où marinara signifie mer. L'explication est que dans les temps anciens, l'eau de mer était utilisée pour conserver les aliments en raison de son goût salé. Cela a gardé la nourriture plus longtemps.
Marinade ils changent le goût et l'arôme des aliments, les rendent plus tendres et très parfumés à cause des épices qui sont incluses dans chaque marinade.
Les marinades sont liquides et sèches, et les deux types sont également bien représentés.
Si nous devons énumérer les épices et herbes les plus couramment utilisées pour les marinades, ce sont: le sel, le poivre noir, le paprika, le laurier, le basilic, l'ail, le persil, la menthe, la sauce soja et le vin blanc ou rouge. Le vinaigre et l'huile ou l'huile d'olive sont un ajout constant à toute marinade.
La marinade est un processus extrêmement simple. Il suffit de faire tremper les aliments dans la marinade pendant quelques heures ou de les rouler dedans, et cela suffit à en changer le goût, ainsi qu'à faciliter le traitement thermique apporté.
Marinade universelle pour poisson
Tout les espèces de poissons sont marinées. La marinade de poisson est l'un des principaux types de marinades. Habituellement en marinade de poisson présenter des oignons, de l'ail, du poivre noir, de la sauce piquante (piment), du vin blanc, de l'eau et du sucre, le plus souvent brun. Cette marinade de poisson universelle est également utilisée avec succès pour la volaille. Il fait partie des marinades liquides qui conviennent à différents types de poissons.
Les marinades les mieux adaptées au maquereau
Maquereau est un poisson avec une odeur très forte et piquante. Pour de nombreuses personnes, cette odeur est repoussante en raison de son arôme caractéristique et les marinades sont donc préférées pour neutraliser cette odeur.
Marinade légère pour maquereau grillé
Produits nécessaires:
• ½ tasse à thé de vinaigre
• avec du jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre
• sel au goût
Préparation:
Les produits de la marinade sont mélangés dans une casserole et bouillis. Laisser refroidir et les filets de poisson sont plongés à l'intérieur pendant 1-2 heures. Ensuite, le poisson est placé sur le gril et cuit.
La marinade avec laquelle le poisson est cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt
Produits nécessaires:
• ½ litre d'eau
• 250 millilitres de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe de sel
• Une poignée de grains de poivre noir (environ 50-60 pièces)
• 2 feuilles de laurier
• 3 grains de piment de la Jamaïque
Préparation:
Tous les ingrédients pour marinade de maquereau mettre dans une casserole sur le feu pour faire bouillir. Ajouter les morceaux de poisson et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes avec le couvercle de la marmite fermée. Une fois la marinade refroidie, le poisson est égoutté et servi.
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