2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Afin de dissoudre le sel et de bien goûter les produits, ils sont salés à un certain moment dès leur préparation. Ce temps est différent pour différents produits, à savoir:
- Le bouillon de viande est salé lorsqu'il est tout à fait prêt, et le poisson - en début de cuisson;
- Saler le poisson 15 minutes avant de le faire frire;
- Si les œufs et les légumes doivent être frits - salez immédiatement avant la cuisson;
- Pommes de terre - juste avant qu'elles ne soient prêtes;
- Si la viande est grillée - elle est salée à la fin;
- Le foie est salé puis cuit au four ou frit;
- Les plats gras sont salés plus abondamment. Le poisson nécessite plus de sel que les autres viandes.
Le sel se fait plus sentir dans les plats froids (mayonnaise, salades) que dans les plats chauds.
Si vous avez encore trop salé:
- Le plat - mettre 1-2 pommes de terre tranchées;
- Soupe - Mettez 1 tasse de lait ou un peu de riz;
- Viande rôtie - enveloppez-la dans une serviette humide. Conserver dans un récipient couvert. Après 1 heure, des cristaux se forment à la surface de la serviette, signe que l'excès de sel a été extrait.
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