2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La bière tire une grande partie de son arôme principalement du houblon, une plante dont les fleurs ressemblent plus à des cônes qu'à des marguerites.
La bière obtient de l'alcool à partir de l'orge, qui germe et est ensuite mise dans l'eau pour en extraire le sucre. Ce sucre devient la base du développement de levures unicellulaires miniatures qui "fleurissent" et sécrètent de l'alcool.
La bière contient environ 60 protéines, dont 40 sont formées à partir de levure. Selon les experts, ces protéines jouent un rôle clé dans la formation de la mousse de bière.
Le houblon, qui donne non seulement un arôme mais aussi un goût amer à la bière, est une excellente source d'antioxydants et est beaucoup plus efficace pour prévenir de nombreuses maladies que le vin rouge et le thé vert.
Le secret se trouve dans un composant appelé xanthohumol et n'est contenu que dans le houblon. Malheureusement, vous devez boire au moins 450 litres de bière pour obtenir votre dose quotidienne d'antioxydants.
La bière était bue au sixième millénaire avant JC - elle a été inventée par les Sumériens. De nombreuses cultures à travers le monde ont développé indépendamment leurs propres recettes de bière, et l'art de faire de la bière a souvent été confié aux femmes.
Par exemple, en Egypte, la déesse de la bière s'appelait Tenenite. La tribu zouloue avait également sa propre déesse de la bière, qui s'appelait Mbaba Mwana Varesa.
Dans les temps anciens au Pérou, seules les femmes brassaient la bière. La situation était la même en Europe, mais depuis les années 1700, la création de bière est une priorité pour les hommes.
La bière est la préférée des chefs car ils l'utilisent pour préparer une variété de plats et de sauces. Si vous faites tremper le poulet dans de la bière avant de le rôtir, il deviendra incroyablement tendre.
La lumière est le plus grand tueur de la bière. Le houblon contient des composés photosensibles appelés isohumulones. Une exposition prolongée à la lumière sur la bière conduit à une réaction dans laquelle les isohumulones sécrètent des composés présents dans la glande skunk. Par conséquent, la bière est stockée dans des bouteilles vertes et brunes.
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