2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le lait en poudre est un produit soluble en poudre obtenu par la méthode de séchage du lait de vache. Pendant des siècles, les gens ont consommé du lait frais, mais les soldats et les voyageurs ont longtemps été privés de cette boisson utile car elle ne pouvait pas supporter le transport.
En 1802, une méthode est inventée pour créer du lait en poudre, mais ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle qu'il commence à être produit en quantité industrielle.
La technologie de séchage du lait concentré est telle que le produit final a un léger goût de caramel. Ceci est obtenu par le contact du lait avec la surface chaude du tambour rotatif.
Le lait en poudre sec est très riche en matières grasses, ce qui le rend indispensable dans la préparation du chocolat, car il remplace une partie du beurre de cacao coûteux.
Le lait en poudre fait partie de la bouillie pour bébé, de la crème glacée, de diverses confiseries et produits laitiers. Le lait en poudre est pratique pour les voyages.
Le lait en poudre contient jusqu'à 35 pour cent de protéines, avec un ensemble complet d'acides aminés essentiels.
De plus, le lait en poudre contient des vitamines A et D, ainsi que des vitamines B. Le lait en poudre contient environ 50 pour cent de glucides, suivis des graisses, des micro et macronutriments. Il contient jusqu'à 1,5 pour cent de calcium.
Le lait en poudre n'a pas des propriétés nutritionnelles inférieures au lait, mais contient moins de cholestérol nocif et moins d'allergènes.
Le lait en poudre est déconseillé aux personnes allergiques au lactose. Le lait en poudre n'est pas équivalent à 100% au lait car il a été séché. Mais il est fabriqué à partir de vrai lait de vache - entier ou écrémé.
Le lait en poudre n'a pas besoin d'être bouilli après avoir ajouté de l'eau, car il a déjà subi un traitement thermique.
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Lait En Poudre
Lait en poudre est une substance instantanée qui, dissoute dans l'eau chaude, est utilisée comme substitut et alternative au vrai lait. Le lait en poudre faible et riche en matières grasses est disponible sur le marché. Le lait en poudre instantané est utilisé comme matière première pour divers produits alimentaires tels que les pâtisseries, le pain, la confiserie et la confiserie, la viande, les gourmandises.
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