2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Worcester n'est pas seulement le nom d'un comté du Royaume-Uni, mais aussi l'une des sauces les plus populaires et les plus distinctives au monde. Selon la légende, la fameuse sauce serait le résultat d'une erreur de deux pharmaciens. Comme pour de nombreuses autres découvertes, l'erreur s'est avérée vraie et est devenue un excellent ajout aux plats de viande ou de poisson.
Bien que la recette originale de sauce Worcestershire gardé secret, ses ingrédients sont connus. Parmi eux se trouvent le tamarin aux fruits exotiques, les anchois, différents types de poivre - noir, blanc, cayenne et rouge, ail, clous de girofle et taro. La simple collecte des produits ne suffit pas. Il faut ajouter du sucre et du vin, puis fermenter, faire bouillir jusqu'à épaississement et maturation pour obtenir une sauce délicieuse.
En plus d'être un ajout à divers plats de viande et de poisson, la sauce Worcestershire est également utilisée dans les marinades et constitue une excellente épice pour diverses salades, trempettes et pâtés. Si vous voulez faire correspondre son goût, mais sans utiliser le produit d'origine, vous pouvez le remplacer par des épices.
Si vous n'avez pas Sauce worcester, vous pouvez masquer cette omission en utilisant une autre sauce de poisson. La clé pour créer un substitut est de mélanger des ingrédients à partir desquels créer un goût fermenté et salé avec un soupçon d'épices, ce qui est analogue au classique.
Option 1 - Sauce soja
La sauce soja japonaise Tamari est très similaire à la sauce Worcestershire, à la différence près que vous devez ajouter de la poudre d'ail et une cuillère à café de sucre. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sucre avec 7 gouttes de sauce tabac à de la sauce soja nature.
Option 2 - Vinaigre
Mélangez du vinaigre de vin rouge, de la sauce de poisson et une pincée de sel pour créer une épice semblable à la sauce Worcester. Il peut être utilisé pour la cuisson. Si vous prévoyez de l'utiliser pour les grillades, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre.
Option 3 - Chili et sucre
Mélangez une cuillère à soupe de jus de citron, de la mélasse, de la poudre d'ail, du vinaigre et de la sauce soja avec deux cuillères à soupe de chili et deux sucres. Ce substitut est idéal pour la cuisson.
Option 4 - pour les végétariens
Dans une casserole mélangez 500 ml de vinaigre brun, le noyau d'1 pomme verte - pelée et coupée en dés, 1 gousse d'ail émincée, une demi racine de gingembre, 1 cuillère à soupe de miel ou de mélasse, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de piment, ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque. Le mélange est laissé à frémir pendant 60 minutes, puis filtré et utilisé.
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Quelles épices Conviennent à La Soupe
Différentes épices conviennent à différentes soupes à combiner avec les produits utilisés. Vous n'êtes pas obligé de mettre toutes les épices ensemble, vous pouvez les combiner selon vos préférences. Pour les soupes à la viande, le persil, le curcuma, le curry, le poivre noir, le laurier, les panais, la muscade, le piment rouge, le basilic conviennent.
Quelles épices Conviennent à Différentes Viandes
Pour que le porc soit savoureux, il a besoin de poivre noir et rouge, de préférence émincé. Le poivre noir et le piment rouge sont épices parfaites pour poulet . Le piment rouge convient aux ailes de poulet. Le poivre noir peut être ajouté aux haricots dans le bouillon ou à la sauce dans laquelle le poulet est cuit.
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