2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Presque tous ceux qui ont essayé la vraie lyutenitsa bulgare se sont léché les doigts. Qu'il soit étalé sur une tranche de pain, servi en accompagnement de boulettes de viande ou de brochettes, ou mélangé à de délicieux haricots mûrs, il reste l'un des aliments en conserve les plus consommés. Cependant, si vous voulez faire de la lyutenitsa maison, il est bon de savoir non seulement de trouver une recette appropriée, mais aussi quelles épices y sont généralement mises. Voici quelques informations sur le sujet:
1. En pratique, toutes sortes d'épices peuvent être ajoutées à la lyutenitsa à la demande et au goût de la personne qui la prépare, mais il n'y a aucun moyen de faire de la lyutenitsa sans ajouter un peu de sel, de sucre et de graisse. L'huile est généralement utilisée, mais si vous voulez que la lyutenitsa soit plus saine, vous pouvez remplacer l'huile par de l'huile d'olive, car dans la plupart des recettes, environ 1 litre de graisse est ajouté à 10 kg de poivrons;
2. Si vous préparez des lyutenitsa plus exotiques, vous pouvez trouver un certain nombre de recettes dans lesquelles, en plus des produits standard, du miel ou même du crocan est ajouté. Dans ces cas, il est bon de sauter le sucre;
3. Les épices standard pour la lyutenitsa sont l'aneth et le persil, en ajoutant environ 2 bouquets pour 10 kg de poivrons. Ces herbes aromatiques se marient bien, vous pouvez donc mettre en toute sécurité 1 bouquet d'aneth et 1 bouquet de persil;
4. Le poivre noir est également ajouté à la plupart des recettes de lyutenitsa, mais veillez à ne pas en faire trop, surtout si vos enfants sont friands de lutenitsa;
5. Si vous ne prévoyez pas que les enfants mangent votre lyutenitsa maison, vous pouvez facilement y ajouter du piment fort ou quelques piments forts;
6. D'autres épices trouvées dans les recettes qui sont ajoutées à la lyutenitsa sont le céleri, le basilic, le cumin et même le curry, la coriandre et le raifort;
7. La recette traditionnelle de fabrication de lutenitsa à Pavlikeni, par exemple, comprend le piment de la Jamaïque, mais il convient de mentionner qu'elle n'est pas traditionnelle pour d'autres régions de Bulgarie, car elle comprend des pommes vertes parmi d'autres produits;
8. En fait, en bref, il est obligatoire pour lutenitsa d'ajouter du sel, du sucre et de la graisse, puis vous pouvez l'assaisonner selon votre goût individuel. L'important est que vous l'aimez, car le faire lui-même n'est pas un processus aussi rapide et facile.
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