2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
galactose est l'une des principales sources d'énergie pour le corps. Représente sucre au lait nature. Elle est nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme, et est également utilisée en médecine et en microbiologie.
Le galactose est un monosaccharidece qui est très commun dans la nature. Sa composition est similaire au glucose, seulement légèrement différente de lui dans sa structure atomique.
Le galactose se trouve dans certains micro-organismes dans presque tous les produits d'origine végétale et animale. Sa teneur la plus élevée se trouve dans le lactose.
Ils sont différents deux types de galactose: L et D.
Le premier, sous forme de fraction polysaccharidique, se trouve dans les algues rouges.
La seconde est beaucoup plus courante, peut être trouvée dans de nombreux organismes dans le cadre de diverses substances - glycosides, oligosaccharides, dans un certain nombre de polysaccharides de nature bactérienne et végétale, pectine, gommes. Oxydant, le galactose produit des acides galacturonique et galactonique.
Le galactose est utilisé en médecine comme agent de contraste pour les ultrasons, ainsi qu'en microbiologie pour déterminer le type de micro-organisme.
Le galactose est activement impliqué dans créant des parois cellulaires et aidant également les tissus à être plus élastiques. Il fait partie des lipides du cerveau, du sang et du tissu conjonctif.
Le galactose est essentiel pour le cerveau et le système nerveux. Les niveaux de galactose normalisés empêchent le développement de la démence ainsi que des troubles nerveux. Le risque de développer la maladie d'Alzheimer est réduit.
De plus, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Le galactose est impliqué dans la formation d'hémicellulose, qui est nécessaire pour créer des parois cellulaires.
Empêche le développement de certaines maladies du système nerveux.
Aliments riches en galactose
La principale source de galactose chez l'homme est la nourriture. Une grande quantité de nourriture consommée au cours de la journée contient du lactose, à partir duquel le galactose est formé dans l'intestin à la suite de l'hydrolyse. De nombreux aliments contiennent du galactose pur. De tels produits sont, par exemple, le lait, la crème sure, le fromage, le yaourt, le kéfir.
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