2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le cidre ou cidre est une boisson alcoolisée préparée par une technologie spéciale à partir de jus de pomme fermenté. Le cidre est très gazéifié, doux et légèrement acide. La boisson a une couleur dorée ou verdâtre et a un fort arôme de pomme.
La teneur en alcool est d'environ 6-7%, et selon la teneur en sucre, le cidre varie de sec à doux. Dans certains pays, cette boisson est appelée cidre parce qu'elle l'est. Cette boisson est faite à partir de fruits autres que les pommes. Un cidre plus populaire est celui des poires, appelé poiré.
Selon les historiens, le cidre a été préparé pour la première fois il y a plus d'un millénaire. La légende veut que le cidre ait été obtenu par hasard lorsque Charlemagne (VIII-IX siècles) s'assit autrefois sur un sac de pommes trop mûres. Ils étaient tellement écrasés que même un cidre s'en sépara. Puis des vergers de pommiers ont commencé à être plantés en masse pour produire la nouvelle boisson.
Certains érudits pensent que le cidre a été inventé par les Grecs. Ils recherchent un lien entre le mot cidre et le mot grec pour alcool dur-sikera.
Cependant, les premières sources mentionnant la production ciblée de cidre remontent au XIIIe siècle en Espagne. Par la suite, la technologie s'est étendue à la Normandie et à la Savoie. Au XIXe siècle, le cidre était l'une des boissons les plus populaires en France.
Cependant, la boisson au cidre n'est pas alcoolisée dans tous les pays. En Amérique du Nord, par exemple, le jus de pomme non fermenté et non filtré est populaire sous ce nom. Et celui qui contient de l'alcool s'appelle le cidre dur.
Le cidre ne peut être préparé à partir d'aucune pomme. Par conséquent, dans les pays où les cidres de la plus haute qualité sont produits, seules des variétés sélectionnées sont utilisées. Actuellement, les meilleurs cidres sont disponibles en France, en Allemagne, en Espagne et en Russie.
Il existe même plusieurs types de cidre en France. Le cidre pur a une teneur en alcool de 5 à 9 % et aucune eau n'y est ajoutée. Il existe également un cidre additionné d'eau et d'une teneur en alcool de 3-5%. Il y a aussi du cidre sec, du cidre mousseux et autres.
Cependant, tous ces types sont servis frais et peuvent être consommés à tout moment de la journée, et cette boisson rafraîchissante est particulièrement préférée pendant les heures les plus chaudes de l'été.
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