2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La tradition de la préparation de boulettes maison est fermement ancré dans la cuisine russe. Fabriqués à partir de produits de haute qualité selon une recette éprouvée, ils ont remplacé les produits du magasin et sont devenus un plat préféré dans de nombreuses familles. Pour les boulettes, préparez une pâte sans levain et une garniture juteuse d'un ou plusieurs types de viande.
Il y a plusieurs types de boulettes: Sibérien, Oural, Amour, Extrême-Orient, Moscou, Petit Russe. Dans cette master class, vous trouverez des recettes simples et éprouvées. Cuisinons ensemble !
Recette de boulettes
Produits: viande hachée: boeuf - 600 g, oignon rouge - 1 pc., Ail - 2 clous de girofle, sel - au goût, poivre noir moulu - au goût, eau - 30 ml, poivre - 0,5 pcs.
Pâte: œufs - 1 pièce, Farine - 600 g, eau - 250 ml, sel - 1 c.
Mode de préparation:
1. Pour préparer la viande hachée, préparez de la viande, des légumes et des épices. Couper le boeuf en petits morceaux. Peler les oignons et l'ail. Couper l'oignon et la moitié du poivron en plusieurs morceaux. Passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et de l'eau à la viande hachée. Pétrissez ensuite la viande hachée avec vos mains pour la rendre juteuse.
3. Préparez une pâte sans levain nature. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol profond. Faire un puits au centre.
4. Battez l'œuf et ajoutez un peu d'eau dans le puits, ajoutez une pincée de sel. Commencez soigneusement à pétrir la pâte. Ajouter progressivement l'eau restante.
5. Pétrir la pâte. Il doit être élastique. Mettre la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon humide et laisser lever 30 minutes.
6. Saupoudrer de farine sur le plan de travail, diviser la pâte en deux et rouler chaque couche sur une épaisseur d'environ 2 mm.
7. Découpez des petits cercles, placez la garniture au centre de chacun. Presser les bords de chaque boulette et bien coller les extrémités du croissant.
8. Mettez l'eau sur le feu. Ajoutez éventuellement une feuille de laurier pour la saveur. Lorsque l'eau bout, mettez les boulettes dans le pot. Faire bouillir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les boulettes apparaissent à la surface. Attendez encore quelques minutes et éteignez le feu. Servir les boulettes chaudes sur la table avec du bouillon, de la crème sure, des légumes ou du beurre. Bon appétit!
Recommandations:
• Pour rendre la garniture de boulette savoureuse et juteuse, utilisez plusieurs types de viande.
• Pour bien former la pâte, ne faites pas trop cuire d'un coup. Si la garniture est trop abondante, vous pouvez à nouveau pétrir la pâte.
• Vous pouvez ajouter des colorants naturels à la pâte à boulettes.
De cette façon, vous rendrez votre plat préféré non seulement délicieux mais aussi intéressant.
• Les boulettes peuvent être cuites à la vapeur ou frites dans une poêle, cette option n'en sera pas moins délicieuse.
• Boulettes maison plus longtemps - congelez-les immédiatement après la cuisson. Il est important que la garniture ne libère pas de jus avant la congélation.
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