2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le hack est un poisson sain et savoureux. Viande de colin est riche en divers oligo-éléments et est également une source de protéines et de vitamines. Le filet de merlu est utilisé dans les régimes alimentaires, complétant le corps en nutriments et rendant le régime plus agréable avec de délicieux plats à base de ce poisson.
Mais seul la viande de merlu est très sèche et pour le préparer, vous devez utiliser différentes astuces culinaires. Avant de le cuisiner, on se pose tous la question: Comment faire cuire le merlupour que le poisson soit juteux, savoureux et sans arêtes ?
Avec cette recette nous vous dévoilerons les secrets de sa préparation:
poisson - 3 pcs. petit hack
beurre - 100g
pain - 8 tranches
oeufs - 2 pièces
sel et poivre au goût
1. C'est l'heure du premier secret - pour rendre le filet tendre et avec un goût incroyable et une coquille croustillante, nous allons faire frire le colin avec de la chapelure. Et pas acheté en magasin, mais fait maison.
Photo: Veselina Konstantinova
Dans une poêle, casser la partie molle des tranches et séparer les croûtes. Placez la casserole dans un préchauffé à 100 degrés pendant 1 heure. Une fois sec, retirez la casserole du four et laissez refroidir les miettes;
2. Nous nettoyons le merlu des échelles très bien, aucune échelle ne doit rester. Lavez soigneusement le poisson sous l'eau froide courante, tout en nettoyant le merlu des entrailles. Placer la carcasse sur une planche et séparer le filet à l'aide d'un couteau sur la crête, en partant de la queue jusqu'à la tête;
Nous avons donc sorti le filet d'un côté, retourné le poisson de l'autre côté sur la planche à découper et retiré le deuxième filet de poisson, en recommençant de la queue à la tête. Lorsque nous sortons les filets, nous sortons les os des côtes et coupons les nageoires avec les petits os, en haut et en bas;
3. Battez les œufs dans un bol, ajoutez 2 c. l'eau glacée et battre légèrement le mélange avec une fourchette. Écrasez la chapelure sur une planche à découper en les plaçant au préalable dans un sac. Tremper chaque filet de merlu dans les œufs, puis dans la chapelure;
Photo: Sevda Andreeva
4. Le dernier secret d'un délicieux merlu est de le faire frire dans du beurre. Cela rendra le plat très tendre, légèrement gras et le colin ne sera pas sec. Mettez la poêle sur feu modéré et étalez l'huile dessus. Faites chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde, auquel cas vous devez agir rapidement pour ne pas brûler l'huile. Ce sera bien si le beurre ne fond pas complètement.
5. Nous plaçons l'ovale filet de merlu dans une poêle et faire revenir à feu moyen environ une minute des deux côtés. Le colin pané doit être recouvert d'une délicieuse croûte dorée, mais le beurre ne doit pas brûler.
Maintenant tu sais comment faire cuire le merlupour que le filet de poisson pané soit tendre et savoureux !
Bon appétit!
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