2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Einkorn est l'une des variétés de blé les plus anciennes et de facto - l'ancêtre de notre familier. Peu à peu remplacé par le blé tendre au XXe siècle, le petit épeautre a été brièvement oublié, mais pas de tous.
Tout chef qui se respecte connaît et apprécie le goût et les propriétés utiles du petit épeautre. Il est extrêmement précieux car les qualités nutritionnelles de ses grains sont restées inchangées pendant des siècles, contrairement au blé moderne, qui est facilement cultivé grâce à l'utilisation de produits chimiques et de modifications. Le petit épeautre est facile à cultiver, ne tombe pas malade et ne nécessite pas l'utilisation de pesticides et d'herbicides.
L'ingrédient le plus important du petit épeautre transmis dans les aliments qui sont préparés avec lui est l'énergie qu'il reçoit du soleil. Riche en glucides, protéines, lipides, c'est une céréale à haute valeur nutritionnelle - 100 g de petit épeautre apportent suffisamment de protéines pour une journée.
Il contient deux fois plus de graisses insaturées que le blé et, grâce à ses fibres, est facilement digestible. Et en plus de tout ce qui précède, il est extrêmement savoureux. Convient pour une alimentation diététique sans gluten.
L'un des desserts les plus délicieux que vous puissiez préparer avec du petit épeautre est:
Pain d'épice au petit épeautre
Produits nécessaires: 300 g de farine de petit épeautre complète, 110 g de flocons d'avoine, 150 g de noix moulues, 1 œuf, 200 g de sucre, 100 ml d'huile, 50 g de miel (fondu), 1 levure chimique, 1 c. soda, 1 cuillère à soupe. yaourt, 1 vanille, cannelle
Mode de préparation: Le sucre et l'œuf sont battus. Ajouter l'huile, le miel, la cannelle, la vanille et le soda dissous dans le yaourt. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte, les flocons d'avoine et les noix. Les deux mélanges sont mélangés avec une cuillère.
À partir du mélange obtenu, des boules en forme de noix sont formées et une noix est placée au milieu de chacune d'elles. Disposer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 15 minutes à 220 degrés.
Une autre délicieuse recette avec la culture est un petit-déjeuner sain adapté aux petits et aux grands:
Petit-déjeuner avec du petit épeautre
Produits nécessaires: 250 g de potiron (cuit à la vapeur ou rôti), 50 g de petit épeautre (bouilli ou laissé dans l'eau pendant 12 heures), 20 g de miel
Mode de préparation: La citrouille cuite à la vapeur ou rôtie est saupoudrée de miel et saupoudrée de graines de petit épeautre. La préparation n'est pas difficile, mais le résultat est une tentation extrêmement tentante pour tout le monde.
Et les cookies au petit épeautre se mangent sans souci:
Biscuits au petit épeautre
Produits nécessaires: 100 g de farine de petit épeautre complète, 120 g de flocons d'avoine fine, 1 œuf, 150 g de cassonade, 125 g de beurre mou, vanille, 1/2 càc de soda, 1 càc de cannelle, une pincée de sel, 50 g de noix en gros (noix, noisettes, etc.), 50 g de raisins secs, 50 g de chocolat noir en petits morceaux
Mode de préparation: Battre le sucre et l'oeuf au batteur. Ajouter le beurre et la vanille, et battre à nouveau avec un mélangeur. Tous les autres produits sont bien mélangés dans un récipient séparé. Ajouter au mélange d'œufs en remuant avec une cuillère jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Le mélange préparé est laissé au réfrigérateur pendant 1 heure. Faites ensuite des boules de la taille de biscuits et disposez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10-12 minutes. Une fois qu'ils sont prêts, laisser refroidir et durcir, puis ils sont prêts à être consommés.
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Farine De Petit épeautre - Essence, Bienfaits, Application
Le petit épeautre est un type de céréale qui remonte à l'Antiquité. En raison de son traitement plus difficile et de sa culture pas si facile, cependant petit épeautre a longtemps été l'une des céréales les plus courantes. Les vestiges les plus anciens de petit épeautre remontent à 18 000 ans.
Comment Faire Soi-même De La Farine De Petit épeautre
De nos jours, alors que presque tous les produits contiennent des produits chimiques et des pesticides nocifs, le petit épeautre est une bonne occasion de manger sain et sain. Au cours des deux dernières décennies, presque toutes les céréales sur le marché ont été génétiquement modifiées.
Bienfaits Du Petit épeautre Sur La Santé
Le petit épeautre est l'un des aliments les plus anciens au monde. C'est un type de blé qui a nourri de nombreux peuples pendant des siècles. Il a été oublié en raison des mauvaises récoltes fournies par la lenteur du processus de transformation.
Spécificités Du Pétrissage De La Pâte De Petit épeautre
Petit épeautre est une céréale ancienne. Toutes les autres variétés de blé que nous connaissons aujourd'hui en sont issues. Jusqu'à récemment, le petit épeautre était considéré comme une céréale obsolète, mais ces dernières années, il a fait l'objet d'une réhabilitation.
Petit épeautre, épeautre Et Kamut - Une Alternative Au Blé
Les noms de certains types de produits à base de blé, comme un et deux grains petit épeautre, sepelta et kamut , jusqu'à récemment mentionné seulement par les archéologues et certains agronomes plus extravagants. Aujourd'hui, en raison de la menace de la faim dans le monde, ils sont de retour à l'ordre du jour.
