2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De nos jours, alors que presque tous les produits contiennent des produits chimiques et des pesticides nocifs, le petit épeautre est une bonne occasion de manger sain et sain. Au cours des deux dernières décennies, presque toutes les céréales sur le marché ont été génétiquement modifiées. La seule exception est le petit épeautre.
Il s'agit d'un petit type de grain à partir duquel la farine est produite depuis l'Antiquité. Par la suite, le blé que nous connaissons aujourd'hui a été cultivé à partir de celui-ci. Le petit épeautre est résistant aux parasites, donc presque aucun produit chimique nocif n'est utilisé dans sa culture. Il ne contient pas de gluten et est riche en nutriments.
Aussi bon que cela puisse paraître, comme pour chaque produit recherché et avec le petit épeautre, afin d'en diminuer le prix, diverses astuces de fabrication sont appliquées, qui diminuent considérablement ses qualités sanitaires. Pour cette raison, la meilleure option pour vous assurer de consommer un produit naturel utile est de le préparer vous-même. farine de petit épeautre.
La chose la plus importante à surveiller lors de l'achat de petit épeautre est de le garder en vie. Cela signifie que ses grains doivent être tranchants et si vous les plantez, ils pourront germer. Habituellement, lors du tri de cette céréale, les germes sont retirés pour rendre la farine plus durable. Ainsi, la durabilité augmente, mais la valeur nutritionnelle du petit épeautre diminue de plus de 70 %, et ses bienfaits pour la santé diminuent de plus de 60 %.
Une fois que vous vous êtes assuré d'avoir acheté du petit épeautre vivant, vous pouvez commencer à préparer la farine. Vous avez besoin d'un moulin à café automatique ou d'un moulin à pierre portable spécialement pour la farine. Avec un moulin à café, la préparation peut prendre plus de temps et il est important de savoir que l'appareil se dépréciera plus rapidement. Les moulins à pierre, quant à eux, sont spécialement conçus pour faire de la farine à la maison. Leur seul inconvénient est leur prix.
Ils peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés, ainsi qu'un article de certaines entreprises agricoles. Ils varient de 250 à 750 levs. Leur gros avantage est qu'en seulement cinq minutes, vous pouvez moudre jusqu'à 5 kilogrammes de farine de petit épeautre, ce qui vous durera toute une semaine.
Pour la préparation de la farine elle-même, une fois que vous disposez du matériel nécessaire, aucune technologie particulière n'est nécessaire. La seule chose que vous devez garder à l'esprit est que si vous avez besoin de farine pour paner, faire des escalopes, des crêpes et non pour du pain, il est bon d'ajouter à chaque kilogramme de grain moulu et 100 grammes de granulés de soja pour pouvoir farine à prendre.
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