2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sortilège est l'une des plus anciennes céréales cultivées de l'histoire de l'humanité. Sa popularité a considérablement augmenté ces dernières années, stimulée par le désir croissant de plus de personnes de mener une vie saine.
De l'épeautre en plus de la farine pour la confection de divers pains et viennoiseries le lait est également préparé - une boisson parfaite pour les personnes intolérantes au lactose.
Qualités utiles du lait d'épeautre
En tant que produit dérivé de cette céréale nutritive, ce lait contient et préserve tous ses nombreux éléments précieux:
- Teneur élevée en protéines - 16%, par rapport au blé tendre, où le pourcentage est de 12;
- Riche en acides gras essentiels;
- Une source précieuse de fibres;
- Contient des minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre, le magnésium et le phosphore;
- Il est riche en vitamines, dont l'acide folique E, B1, B2, B3, B6, la niacine et la thiamine.
Il existe un certain risque que certaines des substances utiles ne soient réduites ou perdues qu'au cours du traitement dans des conditions industrielles. Pour cette raison, le meilleur lait d'épeautre, en préservant tout son bouquet de qualités, nous n'en aurions que si nous le préparons chez nous.
Comment faire du lait maison à partir d'épeautre ?
Produits pour 1 litre:
1/2 cuillère à café grains d'épeautre ou moulu
1 litre d'eau chaude
1 pincée de cannelle, facultatif
1 pincée de vanille si désiré (ou graines de 1/2 gousse)
1 pincée de sel
Préparation: 20 minutes
Tous les produits sont mis dans un mélangeur ou un appareil approprié pour un broyage fin. Il est allumé à puissance maximale jusqu'à un broyage parfait. Laisser reposer environ 10 minutes puis passer à travers un filtre fin pour éliminer les morceaux ou flocons restants des grains.
Avant de servir lait d'épeautre il se refroidit car le froid nous donne au maximum son goût agréable.
Effets et bienfaits de la consommation de lait d'épeautre
Toutes les substances utiles contenues dans orthographié, signifie une longue liste d'avantages pour le corps humain. Cela fait de la boisson fabriquée à partir de ces cultures un substitut idéal au lait d'origine animale, de plus, son goût n'est pas inférieur.
Les principales propriétés bénéfiques pour le corps de cette boisson sont:
- La teneur élevée en fibres aide et facilite le travail des intestins, ce qui est utile pour les personnes souffrant de constipation et de métabolisme incorrect;
- Les acides gras essentiels présents dans l'épeautre, respectivement dans lait d'épeautrecréés par elle sont fondamentaux dans la lutte contre le cholestérol et l'hypertension artérielle. De plus, ils protègent le cœur et améliorent la circulation sanguine;
- La présence de vitamines B stimule et renforce le système immunitaire et apaise le système nerveux, réduisant les niveaux de stress et de tension;
- La richesse en minéraux aide à maintenir des os sains dans notre corps;
- En raison de l'absence de lactose dans ce lait et du fait qu'il soit d'origine végétale, il convient aux végétaliens et aux personnes allergiques ou intolérantes au lactose. Mais il convient de noter que la boisson contient du gluten en certaines quantités, elle ne convient donc pas aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
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