2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le terme parfums naturels figure souvent sur la liste des ingrédients des produits commercialisés. Ce sont des arômes que les fabricants de produits alimentaires y ajoutent pour améliorer le goût.
Les arômes naturels sont dérivés de substances d'origine végétale ou animale:
- Épices;
- Fruits ou jus de fruits;
- Légumes ou jus de légumes;
- Levures, herbes, écorces, bourgeons végétaux, feuilles de racines ou matériel végétal;
- Produits laitiers, y compris les produits fermentés;
- Viande, volaille ou fruits de mer;
- Des œufs.
Arômes naturels sont destinés à améliorer le goût et pas nécessairement à contribuer à la valeur nutritionnelle de l'aliment ou de la boisson. Ils sont extrêmement fréquents dans les aliments et les boissons.
Plus intéressant encore, les seuls produits figurant plus souvent dans les listes d'ingrédients des aliments transformés sont le sel, l'eau et le sucre.
Que signifient exactement les parfums naturels ?
La recherche montre que lorsque des saveurs « naturelles » apparaissent sur les emballages alimentaires, les gens ont tendance à donner des opinions positives sur le produit, y compris sur sa santé. Cependant, il peut être utilisé pour décrire presque tous les types d'aliments.
Lorsque le produit en question contient un arôme naturel, la source d'origine doit être une plante ou un animal. En revanche, la source originale des parfums artificiels est un produit chimiquement synthétique.
Il est important que tous les arômes contiennent des produits chimiques, qu'ils soient naturels ou artificiels. En fait, chaque substance dans le monde est composée de produits chimiques, y compris l'eau.
Les arômes naturels sont des mélanges complexes créés par des chimistes spécialement formés appelés arômes.
En plus de leur source originale de saveur, ces mélanges peuvent contenir plus de 100 produits chimiques différents, y compris des conservateurs, des solvants et d'autres substances. Ils sont définis comme des « additifs aléatoires ».
Cependant, les fabricants de produits alimentaires ne sont pas tenus de divulguer si ces additifs proviennent de sources naturelles ou synthétiques. Si la source d'arôme d'origine provient de matières végétales ou animales, elle est classée comme arôme naturel.
De plus, comme le terme « naturel » n'a pas de définition officielle, les arômes dérivés de cultures génétiquement modifiées peuvent également être étiquetés comme naturels.
Ingrédients classés comme arômes naturels
- Acétate d'amyle: est obtenu à la suite de la distillation de bananes, améliorant ainsi l'arôme des bananes dans les produits de boulangerie;
- Citral: extrait de la citronnelle, du citron ou de l'orange. Il est le plus souvent utilisé dans les boissons aux agrumes et les pâtisseries;
- Benzaldéhyde: extrait d'amandes, d'huile de cannelle et d'autres ingrédients;
- L'huile de castor: cette source surprenante et inquiétante se trouve dans les sécrétions anales des castors. Elle est parfois utilisée comme substitut de la vanille, mais cela arrive rarement car elle est très chère.
Parfums naturels ou artificiels ?
Il peut sembler plus sain de choisir aliments aux saveurs naturelles, mais les artificielles ne sont pas si mauvaises. En termes de composition chimique, les deux espèces sont assez similaires.
Parfois, même les parfums artificiels contiennent moins de produits chimiques que les parfums naturels. Certains scientifiques prétendent que les produits artificiels sont encore plus sûrs car ils sont produits dans des conditions de laboratoire strictement contrôlées.
Les parfums naturels sont-ils sans danger ?
Selon les experts, dans la plupart des cas, les arômes naturels sont sans danger pour la consommation humaine, en combinaison avec des aliments transformés. Cependant, si l'on prend en compte la quantité de produits chimiques impliqués dans la production de parfums, des effets secondaires peuvent toujours se produire.
Pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires ou celles qui suivent des régimes alimentaires particuliers, il est important d'étudier les substances contenues dans l'arôme naturel.
Faut-il consommer des arômes naturels ?
Du point de vue de votre santé et de votre sécurité, il est préférable d'éviter les aliments aux arômes naturels ou artificiels. Il est conseillé de toujours choisir des aliments frais à grains entiers dans la mesure du possible.
N'oubliez pas que les fabricants ne sont pas tenus d'indiquer les sources d'origine ou les mélanges chimiques lors de l'extraction des parfums. Ce qu'ils doivent faire, c'est simplement indiquer les parfums qu'ils ont utilisés.
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