2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'une des choses dans lesquelles le bulgare est le meilleur est la production d'alcool maison. Nous étions l'un des rares pays à s'opposer à l'interdiction des chaudrons. À ce jour, ceux-ci fonctionnent et ne permettent à personne, pas même à la loi, de les arrêter.
L'un des meilleurs vins du monde est produit en Bulgarie. Dans notre pays les variétés sont diverses et parfumées, et les maîtres connaissent leur métier. En ce moment, à l'automne, à l'approche des mois d'hiver, les professionnels, et pas tellement, s'affairent à s'approvisionner.
En fait, la procédure n'est pas difficile du tout et toute personne plus désireuse peut faire du vin maison. Mais comme pour beaucoup de choses faites maison, de nombreux indicateurs doivent être suivis lors de la fabrication du vin et il faut faire attention aux erreurs potentielles, telles que l'apparition d'un goût aigre.
Lorsque vous décidez de faire du vin maison, vous n'avez besoin que de raisins et de temps libre chaque jour. Il existe différents types de raisins, lorsque vous irez acheter, vous choisirez. Lorsqu'il est acheté, vous pouvez le moudre sur place - il existe de telles machines sur les marchés du raisin. Votre décision est de savoir si ce sera avec les grappes ou seulement les fruits.
Le résultat est placé dans des boîtes - de préférence dans un sous-sol ou un autre endroit isolé et frais. Voici venu le moment où vous devez prendre des mesures pour empêcher le vin de devenir aigre. Vous devez mesurer sa teneur en sucre. C'est normal si c'est autour de 22-24-25%. S'il est inférieur, du sucre est ajouté pour qu'il ne s'aigre pas plus tard. Mais il ne faut pas en abuser avec du sucre, car s'il y en a beaucoup, votre gueule de bois se noue dans une serviette après encore quelques heures de dégustation de l'élixir de raisin préparé par vos soins.
S'il est plus élevé, ajoutez de l'eau pour le réduire. Le point suivant est que vous devez remuer tous les jours jusqu'à ce que la période de clarification et de débordement vienne. Vous devez garder à l'esprit que pendant la période de fermentation et que vous essayez le vin, il est normal qu'il soit aigre, car il ne sera pas encore prêt.
Si, pour des raisons que vous ne précisez pas, le vin en version semi-finie est encore acide, il est recommandé d'ajouter 1,5 g par litre d'oxydant - carbonate de calcium. Dans tous les cas, cela effacera le goût amer.
Et le plus important - le vin ne peut pas s'aigrir, la seule chose qui peut arriver est de ne pas s'en occuper vous-même.
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