2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Harar est une ville de l'est de l'Éthiopie connue pour deux choses: son histoire en tant que grande ville sainte de l'Islam et son café naturellement transformé. Le pays est considéré comme la patrie du café, et cette région est l'un des plus anciens producteurs de ce produit.
Dès le XVIe siècle, Harar était célèbre pour son café et, en 1800, elle devint un important centre commercial pour le café et d'autres produits. Comme dans d'autres régions d'Éthiopie, de nombreux habitants de la région de Harar pratiquent la cérémonie Café éthiopien et sont enracinés dans la culture du café éthiopien.
Café de la région de Harar en Éthiopie, il est généralement appelé café Harar ou simplement Harar. La phrase caractère éthiopien « s'applique également aux variétés de café utilisées pour la production de café dans la région de Harar.
Les grains de café de ce type de plante sont de couleur jaune-vert ou vert doré et de taille moyenne. C'est l'une des plus anciennes variétés de café utilisées à ce jour pour faire du café.
Types de Harar
Grains de café éthiopien Harar ils sont généralement divisés en trois catégories: Longbury, Shortbury et Mocha. Les grains de café Longbury sont les plus gros des trois types. En revanche, les variétés Shortbury sont les plus petites. Le café moka est connu pour ses grains précieux et ses saveurs complexes telles que le chocolat, les épices et les agrumes.
Café Harar il est généralement traité à sec, ce qui signifie que les grains sont séchés au soleil. Ils sont habilement arrangés et traités presque entièrement à la main.
Cette variété de café a un goût et un arôme distinctifs. L'arôme est souvent décrit comme un fruit et un vin avec une note de moka, une acidité moyenne et un corps dense. Lorsqu'il est utilisé pour faire de l'espresso, café hara produit souvent une grosse crème. En général, ce café est plus cher et entre souvent dans la composition d'autres pour améliorer leurs qualités.
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