2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'y a personne qui n'a pas mangé de moussaka, ou du moins qui ne soit pas familier avec ce que c'est. Nous le considérons comme un plat traditionnel bulgare, mais en fait la moussaka est un plat arabe et même son nom est emprunté à l'arabe, où il est « musaqqaa », qui signifie littéralement froid.
La moussaka existe parmi tous les peuples des Balkans: Bulgares, Turcs, Grecs, Roumains, nous acceptons tous la moussaka comme faisant partie de notre propre culture et cuisine.
Bien que tous ces peuples aient un plat portant ce nom, il existe d'énormes différences dans la préparation du muscat. Comme nous le savons en Bulgarie, la moussaka est préparée à partir de viande hachée, de pommes de terre, d'oignons et d'épices, qui sont mijotées, puis cuites au four et enfin versées avec un mélange de yaourt, d'œuf et de farine.
Dans la cuisine arabe, d'où son nom, la préparation ressemble plus à une salade, car il s'agit d'un plat frais d'aubergines et de tomates. Servi en apéritif.
Les Grecs sont ceux qui ont contribué à populariser la moussaka et c'est pourquoi la recette grecque est acceptée comme originale dans le monde entier. Il est préparé sans pommes de terre, mais avec des aubergines.
La moussaka grecque est faite en alternant des couches de tranches d'aubergines frites, de sauce tomate et de viande hachée, principalement du mouton ou du bœuf. Sa garniture est faite de sauce béchamel et pour la fin - de fromage jaune râpé.
La moussaka turque (viande hachée, poivrons verts, aubergines frites et oignons) est fabriquée avec de tels produits, mais ils ne sont pas disposés en couches. Les Turcs le servent avec du pilaf ou tarator turc (jajik).
La moussaka roumaine est proche de la bulgare, car les aubergines sont également remplacées par des pommes de terre. La moussaka a aujourd'hui de nombreuses options et différentes manières de la préparer. Il est fait avec ou sans viande, avec du chou, des poivrons, des champignons ou des haricots.
Il peut être utilisé pour interpréter beaucoup. Sa garniture reste cependant inchangée: farine, yaourt et œuf. Bien qu'il puisse être préparé sans lui. Après tout, tout est une question de goût et de préférence.
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