2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine arabe est l'une des plus parfumées au monde. Il combine les traditions culinaires des pays arabes d'Égypte, d'Algérie, de Syrie, d'Irak, d'Arabie saoudite, du Liban et de Libye, fortement influencées par la tradition méditerranéenne. Le plus ancien livre de cuisine arabe découvert est un manuscrit de 703 et s'appelle Usla ila Ihabid.
Malgré les différences régionales, les cuisines des peuples du monde arabe ont de nombreuses caractéristiques communes - des produits utilisés à la façon dont les plats sont préparés.
Par conséquent, on peut parler d'une cuisine nationale arabe unifiée qui a des traditions inébranlables. La place principale dans la tradition nationale est occupée par les plats d'œufs, de poisson et de yaourts. Certains des produits les plus couramment utilisés sont le riz, les légumineuses, le mouton, le bœuf, la chèvre et la volaille, les fruits et les légumes.
La culture arabe interdit le porc, ainsi que la consommation d'alcool. Les épices, qui sont ajoutées en quantités énormes, sont à la base de la tradition culinaire. Il s'agit principalement de cannelle, d'oignon, d'ail, de poivron noir et rouge, d'olives et autres.
La plupart des plats de viande sont préparés sans aucune matière grasse. A cet effet, la viande est placée sur une casserole, chauffée à 300 degrés et frite dans sa propre graisse. De cette façon, il devient tendre et juteux.
Les traditions de la cuisine arabe sont extrêmement intéressantes. Par exemple, il n'est pas d'usage de manger des légumes et des pommes de terre cuites. Seul du pain blanc est servi sur la table. En plus de cela, le soi-disant pains plats, qui sont faits à la maison et servis avec du fromage, du yaourt et de l'origan.
Parmi les habitudes étranges de nombreux peuples du monde arabe, c'est qu'ils ne mangent que deux fois par jour. Le matin, ils mangent abondamment. Les aliments préférés le matin sont les plats épais, comme la soupe de viande avec des pommes de terre, des haricots, des pois, du riz ou des pommes de terre.
Parmi les collations populaires se trouve le doner bien connu dans notre pays. Le deuxième repas est en fin d'après-midi, lorsque vous comptez sur différents types de pilaf, de viande frite et autres.
Dans le monde arabe, seuls les aliments certifiés par la loi islamique sont consommés. La table est toujours remplie de nombreux plats du petit-déjeuner au dîner.
Les collations sont particulièrement vénérées dans la cuisine arabe. Le plus populaire d'entre eux est le houmous dérivé des pois chiches et du tahini.
Les salades sont également très populaires, en particulier les légumes verts, principalement en raison de leurs bienfaits pour la santé. Le plus couramment préparé est le taboulé, fait de tomates finement hachées et de beaucoup de persil.
Les desserts sont typiques de la tradition culinaire arabe. Les pâtisseries bien sirupeuses telles que le tolumbichki, le baklava et le kadaif sont typiques.
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