2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les falafels sont parfaits pour tous ceux qui veulent essayer quelque chose de plus exotique dans la cuisine. Les boulettes de viande hachées peuvent être remplacées avec succès par des boulettes appétissantes falafel à partir de pois chiches. Ils cuisent rapidement, saturent rapidement et ont un goût incroyable. De plus, il existe de nombreuses façons de les préparer et aucune ne vous décevra. Voici comment les faire:
Falafel à la sauce tahini
Produits nécessaires: 250 g de pois chiches, 1 œuf, 1 gros oignon, 2-3 gousses d'ail, ½ bouquet de persil, 2 tranches de pain sec, ½ c. coriandre, ½ k.l. cumin, 1 c. sel, ½ cuillère à café levure chimique, huile de friture.
Pour la sauce: 1 cuillère à café yaourt, 1 cuillère à soupe. tahini au sésame, 1-2 gousses d'ail, 1-2 c. jus de citron, ½ k.l. cuillère de cumin.
Mode de préparation: Si vous cuisinez avec des pois chiches séchés, il doit être pré-trempé dans l'eau pendant la nuit. Le matin, faites bouillir pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les baies ramollissent. Égoutter et frotter soigneusement avec les mains pour faire tomber les flocons. Bien rincer à l'eau froide.
Les pois chiches, ainsi que les oignons, l'ail, le pain sec, les œufs et les épices sont mis dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduits en purée. Ajouter la levure chimique et remuer à nouveau.
À partir du mélange résultant sont formées de petites boulettes de viande, qui sont frites dans une poêle plus profonde avec de l'huile chaude pendant une courte période. Disposer les falafels préparés dans une assiette plate tapissée de papier maison pour égoutter le gras.
Tous les produits de sauce sont placés dans le mixeur et compris. Les falafels sont servis avec la sauce.
Falafels délicieux
Produits nécessaires: 250 g de pois chiches crus, sel, coriandre, 3-4 brins de persil, 1 oignon, 2-3 gousses d'ail ou 2-3 brins d'ail frais, 1 c. levure chimique, 2 c. farine (complète, standard ou pois chiches), piment rouge, 1 c. cumin moulu, huile d'olive.
Mode de préparation: Les pois chiches sont bien lavés et laissés dans l'eau pendant au moins 12 heures. Rincer et mettre dans un mixeur. Bien sûr en gros morceaux pour que vous puissiez sentir les petits morceaux. Hachez l'oignon et hachez finement l'ail ou coupez-le en petits morceaux.
Le persil est coupé en petits morceaux. Les produits sont ajoutés aux pois chiches. Assaisonner avec du sel au goût, une demi-cuillère à café de coriandre moulue et de cumin. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et au piment rouge. Le mélange est agité et conservé au réfrigérateur pendant environ une heure.
Le falafel est formé à partir du mélange résultant. Disposer à une courte distance les uns des autres dans une plaque allant au four recouverte de papier.
Arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un beau bronzage doré. Les falafels prêts à l'emploi peuvent être servis avec une sauce de votre choix.
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