2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Recettes japonaises pour la préparation de Listao Thon, aussi connu sous le nom bonite, sont innombrables, car sa prise n'est pas petite. Vous pouvez facilement être préparer aussi la bonite à la maison selon une recette japonaise, car ces poissons se trouvent déjà dans notre pays, à condition de secouer ou d'avoir de la chance.
C'est le moment de préciser que le thon rayé est une espèce de thon, donc si vous ne trouvez pas la bonite, vous pouvez la remplacer par du thon, mais frais, pas en conserve. Les épices typiquement japonaises sont plus typiques à trouver, mais la plupart d'entre elles peuvent être trouvées sur des stands spécialisés pour les produits de sushi ou simplement les remplacer par d'autres.
En voici une traditionnellement préparée au Japon recette de thon rayé:
Produits nécessaires: 500 g de bonite avec peau, 7 cuillères à soupe de sauce soja, 5 g d'assaisonnement pour poisson, 7 cuillères à soupe vinaigre de riz, 1 feuille d'algue kombu, 1 citron, 1 tranche de gingembre, quelques brins de menthe, 25 g de radis blanc, 3 piments forts séchés, 2 brins d'ail frais, sel et poivre au goût.
Photo: Yordanka Kovatcheva
Mode de préparation:
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, 8 cuillères à soupe de jus du citron préalablement pressé, l'assaisonnement pour poisson et la feuille de kombu. Bien mélanger et laisser reposer la sauce au froid toute la nuit.
Le poisson est nettoyé, salé, assaisonné de poivre noir au goût et enfilé sur des brochettes afin qu'il puisse être cuit directement sur la chaleur de la plaque de cuisson. L'idée est de pouvoir le saisir confortablement pour ne pas se brûler.
Cuire thon rayé des deux côtés, du côté de la peau, il doit acquérir une couleur dorée et de l'autre, il doit devenir légèrement blanc. Immédiatement après, plonger dans l'eau froide, retirer les brochettes, sécher et couper en tranches transversales.
Photo: Yordanka Kovatcheva
Arrosez avec le reste du jus de citron et laissez reposer un moment.
Mélanger séparément l'ail, la menthe et le gingembre finement hachés et étaler ce mélange sur le poisson côté peau.
Râper les navets et les mélanger avec la purée de poivrons.
Le poisson est servi avec la sauce aux radis obtenue et comme garniture le bouillon pré-pressé obtenu à partir de la sauce soja, du vinaigre et des épices lui est servi.
Voir plus de délicieuses recettes de thon.
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