2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous allons vous montrer dans les lignes suivantes étape par étape comment rôtir un agneau.
- Lorsque vous avez déjà récupéré l'agneau, il est obligatoire de le laver à l'eau froide. Laissez-le s'égoutter de l'eau pendant quelques heures, après quoi vous pouvez procéder à son traitement;
- La plupart des gens ne l'aiment pas beaucoup la saveur spécifique de l'agneau. Si vous faites partie de cette catégorie, nous vous recommandons de laisser reposer l'agneau pendant 24 heures avec beaucoup de cognac. Il enlève son odeur caractéristique. Avant la cuisson, assurez-vous de jeter le liquide;
- La meilleure façon de rôtir l'agneau est de le prégraisser (faire mariner l'agneau) avec un mélange de matière grasse (huile, huile d'olive, beurre fondu ou autre matière grasse de votre choix), poivre rouge et noir, sel et moutarde. Gardez à l'esprit que la moutarde est également salée;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la feuille de laurier moulue au mélange de marinade, ainsi qu'un peu de miel. C'est une question de préférence.
"Peu importe avec quoi tu es." assaisonné l'agneau, assurez-vous de le laisser avec les épices pendant au moins 5-6 heures au froid;
- Lorsque toutes les épices ont déjà "pris" dans l'agneau, il est prêt à rôtir. Mettez-le dans un bac adapté. Vous devez y ajouter de l'eau ou du bouillon. La quantité de liquide dépend de la quantité d'agneau que vous allez rôtir. Il est important de prendre en compte le fait que bien rôtir l'agneau, ça devrait être cuire à feu doux. Cela signifie que vous allez le cuire quelques heures et qu'il doit avoir suffisamment de liquide (au moins 1 cm) pour qu'il ne brûle pas;
- Au lieu d'eau ou de bouillon, vous pouvez rôtir de l'agneau avec de la bière. C'est ainsi qu'il a le meilleur goût;
- L'agneau est rôti dans un plateau avec un couvercle. Si vous n'en avez pas, couvrez le plateau de papier d'aluminium;
- L'agneau est placé dans un four préchauffé à environ 180-200 degrés. Après environ 30-40 minutes, réduisez le four à 150-160 degrés;
- Le temps de rôtir l'agneau dépend beaucoup de la température qui maintient votre four, mais si l'agneau est vraiment cuit à 150 degrés, cela prendrait environ 5-6 heures;
- Pendant le rôtissage, verser la sauce sur la viande pour la rendre plus parfumée;
Photo: Sevda Andreeva
- Lorsque vous êtes sûr que la viande est prête, retirez le papier d'aluminium / le couvercle de la casserole et allumez le four pour ne cuire que par le haut. Cuire au four jusqu'à ce que l'agneau acquière un joli bronzage doré. Bon appétit!
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