2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les boulettes de viande frites sont un classique de la cuisine bulgare. Il n'y a presque personne qui n'aime pas les boulettes frites parfumées et délicieuses à base de viande hachée, de légumes ou d'un mélange d'ingrédients.
Boulettes de viande frites sont plus épicés que ceux préparés autrement, ce qui signifie plus excitant pour les papilles. La croûte croustillante obtenue après la friture est incroyablement délicieuse. Derrière le goût appétissant et l'apparence séduisante se cache un danger qui n'est plus un secret pour personne.
Lors du chauffage de la graisse dans laquelle la boulette de viande est frite, la température atteinte est d'environ 200-270 degrés. Il change à la fois dans les produits et dans la graisse. La libération des radicaux libres commence, qui pénètrent dans le corps lorsqu'ils sont consommés et interfèrent avec les processus naturels qui se déroulent dans le corps. Il est possible d'endommager le matériel génétique et de muter les cellules, provoquant le cancer de l'estomac.
Le conseil est toujours d'éviter ou d'exclure complètement les boulettes de viande frites du menu.
Cependant, il y a aussi de bonnes nouvelles pour les fans de la friandise frite. La friture traditionnelle peut être modifiée pour que votre plat préféré devienne sain. Voici quelques conseils comment faire frire des boulettes de viande sainement:
Le premier conseil comprend la graisse avec laquelle la friture est faite. Nous avons l'habitude d'utiliser l'huile de tournesol car elle n'a pas d'arôme propre et ne modifie pas le goût et les qualités aromatiques du produit frit. Vos boulettes de viande conservent leur parfum et leur goût préférés.
Cependant, si nous remplaçons la graisse par de l'huile d'olive, nous éviterons les dangers du processus. L'huile d'olive est une graisse qui ne brûle pas au-dessus de 200 degrés, ne contient pas de cholestérol et les acides gras saturés sont minimes.
L'autre alternative est le saindoux. Au contact de la viande hachée, elle durcit et est ainsi absorbée en quantité minime, ce qui rend la boulette finie moins calorique.
Un autre point important dans la friture est la quantité de graisse. Les boulettes de viande doivent être bien recouvertes de graisse afin qu'elles ne deviennent pas grasses et collantes.
Le choix de la poêle dans laquelle ils seront frits n'est pas non plus anodin. Les poêles en acier et en fer répartissent uniformément la chaleur lors de la friture et sont le bon choix pour le matériau.
La température à maintenir à faire frire des boulettes de viande, est de 180 degrés.
Les boulettes de viande frites sont placées sur une grille en métal ou du papier absorbant pour réduire le gras.
Les personnes qui ont des problèmes de santé et ne devraient pas manger de boulettes de viande frites ont également le choix.
Ce sont les nouvelles friteuses innovantes à air uniquement. Les boulettes de viande croustillantes familières ne diffèrent en rien de celles préparées traditionnellement, sauf que le processus de cuisson est effectué uniquement à l'air chaud. La friture est une circulation idéale de l'air et de la température. Ainsi, personne ne sera privé de sa tentation culinaire préférée.
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