2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Jusqu'à récemment, le sirop d'agave était difficile à détecter dans notre pays. Cependant, avec l'intérêt croissant qu'il suscite, cela a été corrigé et peut maintenant être trouvé dans n'importe quelle chaîne de grands magasins. C'est un substitut approprié pour le sucre et le miel, comme une sorte d'édulcorant sain.
Le sirop de agave trouve sa place dans la liste des édulcorants naturels recommandés, avec la stévia et le sirop d'érable.
Il a un goût neutre et fin. Cependant, il faut faire attention à son utilisation, car il a une grande douceur. Le produit peut être utilisé de la même manière que le sucre - pour sucrer les boissons, les desserts, les pâtisseries.
Les découvreurs du sirop d'agave sont les Aztèques. Ils appelaient cela un cadeau des dieux. Sur les 200 espèces d'agave existantes, seules quelques-unes extraient du nectar. Le plus populaire est l'agave bleu, à partir duquel la tequila est fabriquée.
Le sirop est aussi appelé eau de miel car il est plus sucré que le miel, mais avec une consistance moins épaisse. Le sirop d'agave est 1,5 fois plus sucré que le sucre, mais il a un faible indice glycémique, ce qui permet sa pleine absorption.
Seul le noyau de la plante est utilisé dans la production de sirop d'agave. Le jus obtenu est filtré et hydrolysé. Le sirop est précieux en raison de sa teneur élevée en fructose et du fait qu'il constitue une alternative savoureuse au sucre blanc.
Utilisé depuis des milliers d'années, le sirop de cette plante contient une substance qui stimule la production d'une hormone qui régule le niveau d'insuline dans le sang.
Les recherches dans ce sens se poursuivent. De plus, on pense que cette substance peut aider à prévenir et à prévenir l'ostéoporose.
Le nectar d'agave est un substitut alternatif au miel chez les personnes allergiques à celui-ci. Il est également très apprécié en cuisine.
Il est utilisé dans la préparation de desserts crus, de shakes et d'autres boissons, car il nécessite une très petite quantité d'édulcorant. Il n'aromatise pas les plats dans lesquels il est placé et se décompose rapidement et facilement.
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