2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
D'après l'analyse publiée des consommateurs actifs, il est clair que la teneur élevée en sel et en sucre du produit est le plus gros problème avec la lyutenitsa native. Dans la plupart des marques, il existe une différence entre la nouvelle protéine dans le pot et celle décrite sur l'étiquette.
Les consommateurs actifs ont étudié 12 marques de lutenitsa sur notre marché et ont constaté que même avec des produits destinés à la consommation des enfants, les niveaux de sucre sont élevés.
La teneur en eau moyenne de la lyutenitsa industrielle était de 72 % et celle de la lyutenitsa domestique de 73 %. Aucune différence significative n'a été trouvée dans la teneur en matières grasses entre celles déclarées par les producteurs et celles réellement déclarées.
Un taux de graisse de 6 % a été signalé pour la lutenitsa industrielle, 5 % pour une norme industrielle et une teneur en graisse de 9,9 % pour la lutenitsa domestique.
Cependant, en termes de taux de protéines, les écarts sont importants, et les écarts les plus importants sont enregistrés dans les marques Ideal et DIBSI. La teneur moyenne en protéines de la lyutenitsa industrielle est de 2% et celle de la lyutenitsa domestique de 2,4%.
On suppose que les écarts dans la teneur en protéines sont dus au fait que les fabricants ne la mesurent pas en laboratoire, mais écrivent des nombres approximatifs sur l'étiquette.
Les lyutenitsa domestiques s'inscrivent des industriels dans les indicateurs mesurés, car plus de matières premières telles que les tomates et les poivrons sont utilisées dans les domestiques. Les industriels remplacent le plus souvent ces produits par de l'amidon.
Les analyses montrent que dans les lyutenits industriels la teneur en sel est de 1,5%, ce qui équivaut à 7-8 grammes pour un pot de 500 grammes, et dans les lyutenits domestiques la teneur en sel est de 1,7%.
Avec un apport quotidien obligatoire de 5-6 grammes de sel par adulte, les valeurs de lyutenitsa montrent que nous briserons notre norme quotidienne à midi.
La teneur en sucre était également élevée, Olineza étant la plus élevée. Des niveaux de sucre plus élevés ont également été enregistrés dans 4 des marques pour enfants, ce qui est inacceptable, étant donné que les enfants de notre pays sont obèses.
Dans la lyutenitsa industrielle, le sucre déclaré est de 11,5 % et dans le secteur domestique de 8 %.
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