2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Espagne est le plus gros consommateur de poisson et fruits de mer en Europe, et la Galice est le centre de pêche européen. La variété de poissons et de fruits de mer consommés par les Espagnols est énorme, certaines étant considérées comme des espèces traditionnelles, tandis que d'autres sont considérées comme des mets délicats.
Voici les fruits de mer consommés dans cuisine espagnole et de brèves informations à leur sujet.
1. Huîtres
Qu'elles soient petites ou grandes (les grandes sont beaucoup plus chères), elles sont régulièrement présentes dans le menu espagnol. Ils peuvent être consommés aussi bien frais que cuits ou mijotés avec des épices. La façon dont elles sont nettoyées est similaire à celle des moules de la mer Noire.
2. Gambas
On les trouve dans de nombreux endroits du monde, mais les crevettes royales qui poussent en Méditerranée se distinguent par leur goût riche et sont considérées comme les meilleures.
3. Araignées de mer
Ils ressemblent à des crabes, mais ont des poils sur le dos. Les araignées femelles, qui sont préparées en faisant bouillir dans de l'eau de mer, sont considérées comme plus savoureuses.
4. Homards norvégiens
Contrairement à leur nom, les homards les plus délicieux sont pêchés dans les eaux autour de l'Espagne. Ils sont préparés principalement sur le gril.
5. Homards
Ils sont considérés comme un mets délicat dans le monde entier, et les Espagnols les préfèrent aux écrevisses, qui sont considérées comme les reines des crustacés.
5. Moules
Il peut s'agir de n'importe quelles moules, qui sont généralement préparées par traitement thermique pendant 10 à 15 secondes maximum. Les moules noires et les moules royales sont les plus vénérées par les connaisseurs de Fruit de mer.
6. Lepas, connu de beaucoup sous le nom de polypes d'oie
Il s'agit d'un type de crustacé dont on ne mange qu'une petite partie, mais ils sont très savoureux. Ils sont préparés par ébullition.
7. Escargots Navajo
Les mollusques qui ont la forme d'un couteau peuvent être préparés de différentes manières, y compris farcis. Cependant, ils sont cuits à la vapeur ou grillés plus rapidement.
8. Calmar
Ils sont bien connus de la plupart d'entre nous et sont préparés dans leur propre sauce ou le calmar est farci.
9. Poulpe
Il existe de nombreuses espèces de poulpes qui peuplent les eaux autour de l'Espagne, ainsi que de nombreuses recettes pour leur préparation. La délicatesse est la pieuvre séchée.
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