2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les pois verts ont un goût délicieux et sont riches en nutriments sains. Il existe trois types de petits pois connus: les pois potagers ou verts, les pois mange-tout et les pois croustillants.
Les pois ont des gousses arrondies, qui sont généralement légèrement incurvées, avec une texture lisse et une couleur verte. À l'intérieur se trouvent des pois verts, sucrés et riches en amidon.
Les gousses des pois mange-tout sont plus plates et plus transparentes que celles des pois potagers. Les pois croustillants sont un croisement entre les pois de jardin et les pois mange-tout et ont des gousses plus arrondies avec une texture croustillante.
Les gousses de pois neige et croustillants sont comestibles et ont un goût plus sucré que les pois. On pense que le pois a ses origines en Asie centrale et en Europe.
En fait, il est même mentionné dans la Bible et fait l'éloge des civilisations antiques d'Égypte, de Grèce et de Rome.
Les pois verts fournissent des nutriments essentiels au maintien de la solidité des os. C'est une source de vitamine K, dont certaines parties de notre corps se transforment en K2, qui active l'ostéocalcine. C'est la principale protéine des os qui libère des molécules de calcium à l'intérieur de l'os.
Les pois verts sont également une très bonne source d'acide folique et de vitamine B6. Ils aident à réduire l'augmentation d'un sous-produit métabolique appelé homocystéine, qui peut empêcher la réticulation du collagène, ce qui entraîne une mauvaise substance intercellulaire dans les os et l'ostéoporose.
Les pois verts sont l'un des principaux aliments qui doivent être inclus dans l'alimentation d'une personne si elle se sent souvent fatiguée. C'est parce qu'il fournit des nutriments qui soutiennent les cellules et les systèmes producteurs d'énergie du corps.
Les pois verts sont également une bonne source de thiamine-vitamine B1, de vitamine B6, de riboflavine-vitamine B2 et de niacine-vitamine B3, chacune contenant des substances nécessaires au métabolisme des glucides, des protéines et des lipides.
Les pois verts contiennent du fer et des minéraux nécessaires à la formation normale des cellules sanguines, dont la carence entraîne anémie, fatigue et affaiblit le système immunitaire.
Les pois sont l'un des rares membres de la famille des légumineuses à être vendus frais. Le reste est proposé surgelé ou en conserve. Les pois surgelés sont plus préférés que ceux en conserve car ils conservent leurs saveurs et ont une teneur en sodium plus faible.
Les pois sont disponibles du printemps au début de l'hiver. Les pois mange-tout peuvent généralement être trouvés toute l'année dans les magasins asiatiques. Alors que les pois croustillants sont plus limités, de la fin du printemps au début de l'été.
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