2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le brocoli et le chou-fleur sont parmi les légumes les plus utiles, car ils sont une véritable bombe de vitamines. Ils aident à renforcer le système immunitaire et à protéger le corps contre les maladies du foie et même le cancer.
Ils fonctionnent bien même contre le vieillissement et sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant d'anémie. Contrairement au chou ordinaire, ils ne provoquent pas de ballonnements et peuvent être consommés même par de jeunes enfants. C'est pourquoi il est bon de les consommer tout au long de l'année, pas seulement en saison.
Même si vous n'avez pas de brocoli et de chou-fleur frais, vous pouvez les faire congeler dans presque tous les grands magasins.
Et il est préférable d'apprendre à les congeler vous-même et, à cette fin, vous ne devez choisir que des légumes de qualité. Si nécessaire, vous devez supprimer certaines des fleurs que vous jugez impropres à la consommation.
Voici ce qu'il est important de savoir quand vous voulez congeler du chou-fleur ou du brocoli:
1. Lorsque vous achetez du chou-fleur et du brocoli, prenez toujours des produits de qualité, même s'ils sont un peu plus chers.
2. Afin de congeler le chou-fleur et le brocoli, ils doivent d'abord être blanchis pour conserver leur couleur, leur texture et leur goût inchangés.
3. Les produits doivent d'abord être soigneusement lavés. Pour ce faire, coupez le brocoli et le chou-fleur en petits morceaux et retirez la partie la plus grossière. Lavez-les soigneusement. Ils sont maintenant prêts à être blanchis.
4. Blanchir le chou-fleur et le brocoli pendant environ 7 minutes, en les plongeant dans de l'eau bouillante salée. Pour ce faire, vous devez disposer d'un récipient suffisamment grand ou simplement les blanchir en portions. Ajoutez toujours un peu de sel à l'eau et le temps de blanchiment ne doit jamais être inférieur à 5 minutes.
5. Une fois les légumes blanchis, versez de l'eau froide dessus et laissez-les bien égoutter dans une passoire. Si nécessaire, vous pouvez également les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
6. Lorsque les légumes sont prêts à congeler, mettez-les dans des sachets en les pressant légèrement pour que les sachets soient compacts et ne prennent pas de place inutile dans le congélateur. Il est également très important de retirer l'air des sachets puis de les plier soigneusement.
7. Il est bon de préparer différentes portions de brocoli et de chou-fleur en fonction de l'utilisation que vous en ferez.
Vous pouvez écrire sur du ruban adhésif en toile la quantité approximative de légumes afin de vous repérer plus facilement lorsque vous décidez de les utiliser.
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