2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'acide malique / acide malique / est un acide organique dibasique. C'est une substance cristalline incolore et hygroscopique qui se dissout bien dans l'eau et l'éthanol.
Pour la première fois l'acide malique a été isolé par le chimiste suédois Carl Scheele, qui l'a découvert en 1785 dans des pommes vertes. L'acide a les propriétés des hydroxyacides et ses sels sont appelés malate.
A une température de 100 degrés, il fond très facilement. L'acide malique appartient au groupe des acides de fruits car il se trouve principalement dans les fruits.
Utilisation d'acide malique
L'acide malique est utilisé dans l'industrie alimentaire sous le nom E296. Il est autorisé à être ajouté aux aliments car il est considéré comme totalement sûr.
L'addition de l'acide malique dans les aliments aide à maintenir certaines valeurs de pH dans leur composition.
L'acide est utilisé pour normaliser l'acidité des produits ou pour donner un goût légèrement acide. Il est utilisé dans la production de vin, pour la préparation de boissons aux fruits, en confiserie.
Dans les produits pharmaceutiques à base d'acide malique sont fabriqués certains médicaments - des préparations contre l'enrouement, des laxatifs, pour le traitement des tendons.
L'acide malique est également utilisé en cosmétique. C'est un composant important d'un certain nombre de produits cosmétiques, le composant principal est la laque.
Sources d'acide malique
L'acide malique est l'un des acides les plus courants dans la nature. À l'état naturel, l'acide malique se trouve dans les pommes, les tomates, les épines, les cerises, les fraises et autres fruits.
On le trouve également dans les raisins non mûrs et d'autres plantes ayant un goût aigre similaire. L'acide malique se trouve dans la nicotine sous forme de sels de nicotine.
C'est un intermédiaire dans le métabolisme des organismes vivants. Il est généralement obtenu à partir du jus de pommes sauvages. Le vinaigre de cidre contient également des quantités enviables d'acide malique.
Bienfaits de l'acide malique
L'acide malique est considéré comme totalement sans danger pour la santé. Cet acide est un élément important du métabolisme intermédiaire dans l'organisme. Il améliore le tonus, a un effet bénéfique sur l'absorption des médicaments, aide l'hypertension.
L'acide malique a un effet bénéfique sur les reins et le foie, protège les globules rouges des effets de certains médicaments. Aucune dose journalière acceptable d'acide malique n'a été fixée.
L'acide malique est utilisé pour blanchir les dents. C'est l'un des moyens les plus efficaces et en même temps inoffensifs. Pour cela, appliquez les fraises riches en acide malique, qui sont écrasées et frottées sur les dents pendant 5 minutes. Il resserre les gencives et élimine la plaque accumulée.
L'acide malique est l'un des meilleurs alliés de la beauté. En plus de son action exfoliante, il stimule les cellules et améliore le métabolisme cellulaire.
L'acide malique est un excellent stimulant énergétique. Il augmente le ton et augmente l'efficacité. Aide à la fatigue chronique.
L'acide malique soutient les processus digestifs et la consommation de fruits riches en cet acide assure une bonne santé de l'estomac.
Les méfaits de l'acide malique
L'acide malique il ne doit pas être administré aux nouveau-nés et aux jeunes enfants en raison de leur incapacité à gérer de plus grandes quantités. Jusqu'à présent, aucune autre contre-indication à cet acide n'est connue.
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