2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'acide ellagique est un antioxydant hydrosoluble de la classe des polyphénols. Pendant un temps, le monde scientifique a été plongé dans des expériences sur l'étude de ses propriétés uniques. Ils l'ont appelé l'avenir du traitement approprié pour tous les cancers, les maladies cardiovasculaires et le vieillissement.
Selon les résultats de nombreux tests dans les laboratoires du monde entier, il existe un degré élevé de corrélation entre la teneur totale en composés phénoliques et L'acide ellagique.
L'avantage de l'acide ellagique (UE) sont également dans le fait qu'il ne change pas sa structure lorsqu'il est chauffé, congelé et reste dans les produits avec toutes les méthodes de cuisson. UNE l'acide ellagique est contenu dans les aliments accessibles à tous: dans les baies et les noix.
Acide ellagique dans les aliments
Selon les dernières recherches, le contenu de acide ellagique dans 100 g de noix crues est le suivant:
Noix - 823 mg
Noix de pécan - 301 mg
Châtaigne - 149 mg
Dans toutes les autres noix, il n'y en a que des traces, bien que les antioxydants soient présentés sous la forme d'autres composés phénoliques, tels que la vitamine E dans les amandes - 30,9 mg / 100 g.
Les châtaignes ont une teneur élevée en acide ellagique non seulement dans les fruits mais aussi dans les feuilles, bien qu'en quantités beaucoup plus faibles. Nous parlons de la châtaigne alimentaire Castanea sativa (famille des hêtres).
Beaucoup de baies l'acide ellagique contient des fraises des bois.
En 2012, une étude a été menée en Turquie sur une culture de quinze lieux différents où sont cultivées des fraises des bois (fragaria vesca). La collection a eu lieu dans les régions du nord-est de la Turquie, à une altitude de 1800 m, où règne un climat maritime chaud et humide typique. La végétation est majoritairement pinède, il n'y a pas de zones industrielles.
Les fruits n'ont pas subi de traitement chimique ou d'application supplémentaire d'engrais, la seule chose autorisée est d'irriguer les parcelles pour éviter la perte de la récolte due à la sécheresse. Grâce au bon vent, les fruits ne sont pas affectés par la pourriture grise et n'ont pas besoin de pesticides.
A titre de comparaison, utilisez des fraises (Fraises du jardin Fragaria ananassa).
L'étude montre qu'à partir de 15 échantillons de fraises des bois pour 100 g de fruits frais, la teneur en composés phénoliques varie de 138 à 228 mg, la quantité totale d'acide ellagique est de l'ordre de 15, 18 à 26, 36 mg pour 100 g.
Mais principalement l'acide ellagique se trouve dans les graines de framboise (87,8% de la teneur totale en polyphénols des baies), donc si nous voulons l'obtenir, nous devons simplement suivre une alimentation saine avec plus d'aliments riches en antioxydants.
Acide ellagique et propriétés anticancéreuses
Comme ça s'est apparu l'acide ellagique est un polyphénol naturelcontenu dans un certain nombre de fruits et de noix. L'acide précieux empêche les agents cancérigènes de se lier à l'ADN humain et en même temps renforce le tissu conjonctif et inhibe davantage l'action des cellules cancéreuses.
L'acide ellagique est extrêmement précieux, alors regardons en détail son mécanisme d'action anticancéreuse. Normalement, les cellules saines du corps humain traversent un cycle de vie normal d'environ 120 jours, après quoi elles meurent. C'est la mort cellulaire normale et le processus est connu sous le nom d'apoptose.
Le corps régénère constamment les cellules et les remplace par de nouvelles. En revanche, les cellules cancéreuses ne meurent pas. Ils commencent à se multiplier par division et augmentent progressivement. En laboratoire, il a été démontré que l'acide ellagique entraîne les cellules cancéreuses à suivre le processus normal d'apoptose sans affecter les cellules saines.
En laboratoire, une étude a été réalisée prouvant que l'acide ellagique arrête la croissance de tumeurs. Des rats qui mangeaient une grande partie de leur nourriture sous forme de framboises et de fraises ont été étudiés. Il s'avère que le pourcentage de cellules précancéreuses qui se sont développées en cellules cancéreuses est considérablement réduit.
L'acide ellagique se combine avec le glucose dans le corps et attaque ainsi les cellules cancéreuses encore plus puissamment, car on sait qu'elles ont besoin de glucose pour fonctionner et se développer.
Bien qu'il ait un effet anticancéreux si puissant, l'acide ellagique et ses suppléments ne sont pas utilisés comme traitement primaire du cancer. Ils sont généralement utilisés comme thérapie d'appoint à l'arrière-plan du traitement principal.
Ce serait une erreur d'orienter les patients vers des suppléments d'acide ellagique au détriment des sources naturelles. Essayez de l'obtenir à travers des fruits frais et des noix.
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