2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le cadeau inestimable de la nature. C'est ainsi que les nutritionnistes appellent les fruits que nous mettons sous le nom commun de forêt. Les baies contiennent de nombreux nutriments nécessaires à la santé. De plus, ils sont l'aliment de saison idéal et sont consommés de diverses manières.
Les baies sont extrêmement bonnes pour la santé. Ils sont riches en fibres, ce qui nous fait sentir rassasié, réduisant l'appétit. En plus d'être un aliment préféré en été avec des couleurs et des arômes irrésistibles, ils soulagent également les symptômes de l'arthrite. Les antioxydants qu'ils contiennent protègent l'organisme des infections et des radicaux libres qui pourraient endommager les cellules et les organes.
De nombreuses études montrent que les baies améliorent les capacités cognitives et motrices. Pour cette raison, ils sont un complément alimentaire idéal. Le plus grand avantage est la combinaison de deux ou trois types de baies, qu'elles soient fraîches, congelées ou séchées.
Les plus célèbres sont les myrtilles et les canneberges, les fraises, les mûres, les framboises et les cassis. Les fraises ont des niveaux élevés d'acide folique et contiennent plus de vitamine C que les oranges. Le potassium qu'ils contiennent est bon pour le système nerveux, et le calcium et le phosphore maintiennent la solidité des os.
Les baies améliorent le fonctionnement du système digestif. Ils réduisent l'appétit, protègent le cœur, les yeux et la peau. Les myrtilles contiennent 20 types d'anthocyanes - un antioxydant qui leur donne une couleur bleu-violet et rouge.
Une portion de mûres et de framboises contient 8 g de fibres, soit trois fois l'apport quotidien recommandé. Des études montrent que les framboises sont utiles dans la lutte contre divers types de cancer - sein, col de l'utérus, côlon, œsophage, prostate. Selon les experts, les framboises
sont un outil efficace dans la lutte contre l'obésité car ils contiennent des cétones, qui stimulent le métabolisme et la combustion des graisses.
Les canneberges sont non seulement un excellent probiotique naturel, mais elles aident également à lutter contre les infections des voies urinaires en prévenant Escherichia coli. Ils sont un garde-fou contre l'apparition de cancers, améliorent le système immunitaire, protègent le foie et le cerveau.
Une étude menée par l'American Cancer Society auprès d'une centaine d'hommes et de femmes a conclu que les personnes qui consomment régulièrement des baies sont moins susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire. Les pigments antioxydants spéciaux de ce type de fruits en font l'aliment idéal pour le cerveau dans le domaine des fruits et légumes.
Conservation des baies:
- congélation - le moyen le plus simple et le plus rapide de conserver les baies. Surgelées, elles sont idéales pour les gâteaux et les smoothies car elles conservent la plupart de leurs nutriments;
- séchage - les baies séchées sont plus faciles à conserver que les surgelées, mais elles sont plus longues à traiter.
Ils peuvent être utilisés pour de délicieuses collations saines ou pour faire des gâteaux;
- la mise en conserve - les baies conviennent à la confection de compotes, confitures et jus, après un traitement thermique approprié. S'ils sont correctement conservés, ils peuvent être consommés jusqu'à deux ans.
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