2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Les lentilles sont une plante herbacée de la famille des légumineuses qui devient de plus en plus populaire en cuisine. Cette culture est non seulement délicieuse mais aussi saine, en particulier pour ceux qui font de l'exercice et adhèrent à un mode de vie sain. La lentille est le bon aliment pour votre alimentation afin d'augmenter la quantité de protéines dont vous avez besoin pour la croissance musculaire.
Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique
Aucun autre membre de la famille des légumineuses ne peut se vanter d'une teneur aussi élevée en protéines que les lentilles. En plus des protéines, cette culture unique contient dans sa composition chimique des glucides, des graisses, des fibres, des sels minéraux et des vitamines. Tous ces composants sont en quantité équilibrée et ont donc une valeur nutritionnelle maximale.
Il existe plusieurs types de lentilles:
- Le brun est la variété la plus courante. Le plus souvent, les lentilles brunes sont utilisées pour faire des soupes, car leurs haricots sont bien cuits et conservent bien leur forme. Il est recommandé de laisser tremper cette variété pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson;
- Variété verte - utilisée pour préparer des salades diététiques et des plats d'accompagnement. Ne nécessite pas de trempage avant la cuisson;
- Lentilles rouges - il s'agit d'une variété pelée, c'est-à-dire sans la coque supérieure, elle cuit plus rapidement que les autres variétés;
- Lentille noire (béluga) - c'est la variété de lentilles la moins utilisée. Une fois cuit, il change de couleur pour devenir clair, mais en même temps ne perd pas sa forme, ce qui lui permet d'être utilisé comme garniture;
- Lentilles jaunes - son apparence ressemble à des pois. Cette variété est considérée comme universelle et est utilisée dans de nombreux plats.
Chaque variété de lentille a certaines substances dans une plus grande mesure, d'autres dans une moindre mesure, et les troisièmes substances dans certaines variétés sont complètement absentes. cependant, la lentille contient les nutriments les plus importants pour le corps humain et ils sont tous sous forme bioactive, ce qui signifie qu'ils sont absorbés mieux et plus rapidement.
Les lentilles germées doivent être mises en évidence séparément. Ce produit a une quantité accrue d'acides aminés et son utilisation régulière contribue à:
- améliorer le fonctionnement du système digestif;
- restauration des processus métaboliques dans le corps;
- l'amélioration de l'immunité;
- restauration de la peau, renforcement de la structure du cheveu.
Les lentilles germées contiennent beaucoup d'iode, de calcium, de fer, de magnésium et d'acides gras. La teneur en calories de ce produit est de 106,5 kcal pour 100 g. En raison de leur faible teneur en calories, les lentilles germées sont souvent utilisées par les femmes qui suivent un régime.
Propriétés utiles de la lentille
![Lentilles Lentilles](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8250-1-j.webp)
Propriétés utiles de la lentille pour le corps humain sont dues au fait que ce produit est rapidement et presque complètement absorbé dans le corps humain, en particulier il fait référence aux protéines végétales.
Remarquablement, cette céréale contient moins de matières grasses que d'autres légumineuses comme les pois. De plus, le cristallin est riche en fer, il est donc recommandé aux personnes souffrant d'anémie.
De nombreux scientifiques affirment que les lentilles peuvent remplacer le pain et même la viande dans leurs propriétés nutritionnelles. Pour les végétariens, ce produit est une vraie trouvaille, car il remplace presque totalement les protéines animales.
Les lentilles devraient être obligatoires pour les personnes atteintes de diabète. Il n'augmente pas la glycémie, mais la normalise plutôt en raison de ses propriétés absorbantes. De plus, les médecins recommandent de manger des lentilles à ceux qui souffrent d'ulcères d'estomac ou de colite.
En cas de problèmes avec le système génito-urinaire, vous devez faire attention au bouillon de lentilles. En combinaison avec le traitement prescrit, cela aidera à faire face à la maladie.
Une culture riche en potassium améliore considérablement la fonction cardiaque et a un effet positif sur le système circulatoire.
Cette légumineuse est bonne pour les femmes. Le produit contient des isoflavones, qui aident à combattre le cancer du sein. De plus, cette substance aide à faire face à la dépression et réduit considérablement l'inconfort pendant la ménopause. Les isoflavones ne se décomposent pas après la cuisson, ce qui signifie que les lentilles peuvent être cuites de différentes manières.
Dans le monde d'aujourd'hui, les femmes sont souvent exposées au stress et à l'insomnie. Les lentilles vertes peuvent également aider à éliminer ces problèmes. En le consommant régulièrement, vous saturez le corps en tryptophane, un acide aminé qui est converti en sérotonine dans le corps. Le manque de cette substance rend souvent une femme irritable et anxieuse.
Certains médecins pensent que cette légumineuse aide à lutter contre l'infertilité.
Les hommes sont également encouragés à inclure les lentilles dans leur alimentation hebdomadaire, car elles augmentent considérablement l'activité sexuelle. En cas d'impuissance, les nutritionnistes conseillent de manger des plats de lentilles 1 à 2 fois par semaine.
Les lentilles germées ont les mêmes bienfaits pour la santé que les lentilles ordinaires. Mais ce sont les germes qui renforcent le tissu osseux, il est donc important de donner des lentilles aux enfants (bien sûr, s'il n'y a pas d'allergie au produit).
Contre-indications d'utilisation et dommages
![Tarte aux lentilles rouges Tarte aux lentilles rouges](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8250-2-j.webp)
Photo: Yordanka Kovatcheva
Même si l'objectif est extrêmement utile, il présente également un certain nombre de contre-indications à son introduction dans l'alimentation. Afin de ne pas nuire au corps, les lentilles doivent être consommées avec prudence par les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal, car cette légumineuse peut contribuer à la formation de gaz.
Ceux qui souffrent de dysbiose devraient également arrêter de manger des lentilles pour la même raison. Si vous mangez des lentilles trop souvent, il est possible que votre peau se dessèche et perde de son élasticité.
Les médecins ne recommandent pas de restrictions alimentaires strictes. Les lentilles ne seront saines que si elles sont consommées avec modération et combinées avec d'autres aliments. Deux ou trois fois par semaine suffisent à saturer le corps de tout ce dont cette culture est si riche.
La culture est fortement contre-indiquée pour les personnes souffrant de goutte.
Conseils! Afin de ne pas surcharger l'estomac, il est recommandé de faire tremper les légumineuses avant la cuisson.
Si vous avez déjà un paquet de lentilles à la maison, consultez la recette de délicieuses lentilles, que vous pouvez préparer dès aujourd'hui. Si vous êtes plus audacieux et que vous voulez expérimenter, essayez les boulettes de viande aux lentilles, la soupe aux lentilles, les lentilles au four ou allez encore plus loin - à l'incroyable tarte aux lentilles.
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