2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Presque tout le monde a entendu le mot vinaigrette, mais ne sait pas exactement ce qu'il signifie. Il a envahi le dictionnaire culinaire bulgare du français et est une sorte de sauce à base de vinaigre, de graisse végétale et d'autres additifs.
Il est surtout utilisé pour les salades, pour lesquelles il ne suffit pas de verser de l'huile, du vinaigre et du sel, mais de mettre un peu plus d'effort et d'obtenir un meilleur produit. On peut ajouter à la vinaigrette traditionnelle des épices telles que l'aneth, le persil, le basilic, l'origan, etc., ainsi que des arômes de citron, d'orange, etc.. Ils sont souvent mélangés à de la moutarde, du miel, du ketchup, etc. Dans ce cas, nous vous proposons 3 recettes de vinaigrette éprouvées, qui conviennent à la préparation de presque toutes les salades.
Vinaigrette traditionnelle
Produits nécessaires: 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre blanc ou noir au goût.
Mode de préparation: Tous les produits sont placés dans un bocal ou dans une petite bouteille avec un bouchon, fermer et bien agiter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ils peuvent être conservés dans un endroit frais pendant plusieurs semaines.
Vinaigrette aromatique
Produits nécessaires: 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde, sel au goût, quelques feuilles de basilic frais, thym et origan, 1/2 cuillère à café de miel, 1 gousse d'ail.
Mode de préparation: Comme dans la recette précédente, tous les produits doivent être mélangés, mais ici, il est bon de le faire à l'aide d'un mortier.
L'ail est pilé et les herbes vertes sont finement hachées, en enlevant leurs tiges. Battre au marteau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, qui est également placé dans un bocal ou une bouteille avec un bouchon et secoue vigoureusement. Cette vinaigrette est particulièrement adaptée pour assaisonner toutes sortes de salades vertes et salades de tomates.
Vinaigrette à l'ail
Produits nécessaires: 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 gousses d'ail entières épluchées, 1 1/2 cuillère à café. l. moutarde, sel et poivre blanc au goût.
Mode de préparation: L'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde sont mélangés et assaisonnés de sel et de poivre blanc. Incorporer le mélange, verser dans un bocal et ajouter l'ail. Laisser reposer 2 heures pour absorber tous les arômes, après quoi les gousses d'ail sont retirées. Verser la vinaigrette dans un bocal ou une bouteille avec couvercle et réserver au frais.
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