2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cuisiner est beaucoup plus agréable et facile si vous suivez quelques petites règles. Par exemple, pour ne pas noircir le chou-fleur et garder sa belle couleur blanche, ajoutez un peu de sucre à l'eau au moment de l'ébullition.
Ajoutez du riz cru à la farce pour la choucroute au chou - la farce devient alors plus juteuse, mais la durée de leur traitement thermique augmente.
Les vieux poulets et la langue de bœuf et de porc sont bouillis pendant plus de trois heures, et la poitrine et le mouton - pendant deux à trois heures. La viande de porc, de canard, d'oie, de dinde est cuite pendant une à deux heures.
Les gros morceaux de viande doivent être frits très rapidement, à feu vif et dans une poêle épaisse afin que la viande puisse rapidement rougir et sceller afin que le jus ne s'écoule pas.
Une fois que la viande est cuite des deux côtés, placez-la au four, où elle sera uniformément cuite jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. La viande congelée ne doit pas être décongelée dans l'eau. Il suffit de le laver et de le mettre dans un récipient fermé pendant trois heures.
Le bœuf et le bœuf cuisent plus rapidement si vous les martelez d'abord avec un marteau en bois. Si avant la friture la viande est légèrement saupoudrée de sucre en poudre, pendant la friture elle attrapera une belle croûte dorée.
Si vous enduisez le poulet de crème épaisse ou de mayonnaise avant de le rôtir, il prendra une belle croûte croustillante et la viande deviendra beaucoup plus tendre. Il est bon de savoir qu'à partir d'un kilogramme de viande crue, vous obtenez 600 grammes de viande cuite et 650 grammes de viande frite.
Lorsque vous faites cuire de la viande au four, vous pouvez l'arroser avec le jus qu'elle sépare ou avec de l'eau chaude. Si vous l'arrosez avec de l'eau froide, il deviendra trop dur.
Si vous avez besoin de chauffer de la viande d'hier, vaporisez-la d'abord d'eau froide, puis mettez-la dans une poêle avec de l'huile et faites-la chauffer. Cela donnera l'impression qu'il vient d'être préparé.
Lorsque vous faites rôtir de la viande et que vous craignez qu'elle ne brûle, placez un petit bol d'eau dans le four. Ainsi, la vapeur qui se dégage protégera la viande du dessèchement et de la combustion.
La langue de veau et de porc deviendra molle et tendre si vous la mettez dans de l'eau bouillante et que vous la faites cuire à feu doux pendant trois heures. Mettez-le ensuite immédiatement dans l'eau froide, retirez la peau avant qu'elle ne refroidisse.
Lorsque vous faites frire de la viande avec des os pour la soupe, faites frire des oignons et des carottes grossièrement hachées. Cela rendra le bouillon plus parfumé et acquerra une couleur ambrée.
Ne faites jamais frire de la viande dans une poêle qui n'est pas chauffée. Les reins et le foie sont frits à très haute température - cela empêche une sécrétion excessive de jus.
Conseillé:
Julien Et Carpaccio Rendent Le Plat Délicieux
La plupart des femmes au foyer pensent qu'il suffit de simplement couper les produits, mais le goût du plat et son apparence dépendent de la manière de couper. Les produits de coupe et les procédés de traitement thermique sont deux processus principaux étroitement liés.
Les Oignons Deviennent Plus Savoureux Avec Des Astuces
Les oignons, sans lesquels aucun plat ne devient assez savoureux, peuvent être encore plus parfumés et caresser le palais. Si vous faites tremper des tiges entières d'oignons verts dans une marinade d'huile d'olive et d'épices, puis que vous les faites cuire, vous obtiendrez une garniture au goût incroyable.
Pourquoi Chaque Plat Est-il Plus Savoureux Avec De La Sauce ?
Les sauces sont un ingrédient nécessaire dans presque tous les plats. Ils contiennent de nombreux types de substances aromatiques, ils contribuent donc à augmenter la qualité, le goût et l'arôme des plats, ainsi qu'à élargir leur gamme. Les substances aromatiques des sauces contribuent également à une sécrétion plus intensive des sucs alimentaires, et donc à une meilleure absorption des aliments consommés.
Astuces Astucieuses Pour Des Plats Plus Savoureux
Lorsque vous faites rôtir de la viande, ajoutez quelques têtes d'oignons pelés dans la poêle - afin que la poêle ne brûle pas, la viande aura un arôme encore plus agréable et les oignons peuvent également être servis comme plat d'accompagnement.
Astuces Culinaires Pour Un Poulet Plus Savoureux
À première vue, il n'y a pas de philosophie dans la préparation du poulet et il n'est pas difficile pour tout le monde d'y faire face. Cependant, des astuces culinaires doivent être utilisées pour rendre le poulet vraiment savoureux. Il est très important de choisir un poulet assez bon.
