2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine turque est l'une des plus riches en saveurs, épices, produits et saveurs. Il a emprunté des saveurs à l'Asie et au Moyen-Orient, ainsi qu'aux peuples des Balkans.
Il y a une abondance de brochettes, pilaf, moussaka, soupes, salades, apéritifs, burets, sarma, baklava et fruits de mer. Chaque région du pays a sa propre spécialité. Les aliments les plus populaires sont:
Imambayalda - le nom imambayalda signifie "l'imam évanoui". La légende raconte que l'imam s'est évanoui après avoir exagéré le plat en question, préparé par sa femme. L'imambayalda est une aubergine rôtie avec des oignons, des tomates et des épices.
Kebab - Le kebab serait originaire de l'ancienne Perse. Il peut être coupé en morceaux ou en viande hachée et cuit sur une brochette. Duner est un autre type de kebab.
Traduit, cela signifie un kebab rotatif. Le doner a été inventé en 1867 à Bursa par Hadji Iskender. L'idée de tourner la brochette verticalement était une bonne innovation, car elle cuisait la viande plus uniformément.
Pilaf - Le pilaf est composé principalement de riz et de boulgour, auquel on ajoute parfois des légumes et de la viande comme de l'agneau et du poisson. L'un des pilafs les plus populaires est l'Ajem pilaf. Il est fait d'agneau avec des pistaches, du riz et de nombreuses épices.
Sarmi - Les plus connues sont les feuilles de vigne, mais elles peuvent aussi être préparées à partir de betteraves, de dock ou de chou. Ils sont minces et oblongs, généralement aussi épais qu'un doigt humain. Le sarma est fait de riz ou de boulgour et de la viande peut être ajoutée.
Gozleme - Les Guzleme sont des galettes faites de croûtes roulées avec du fromage ou du fromage cottage et du beurre. Pour un meilleur goût, faites cuire sur une plaque à pâtisserie. De nos jours, il existe différents types de garnitures à base de viande, de légumes ou de confiture.
Künefe - le kunefe est une variété de kadaifa. Il est préparé à partir de plusieurs couches de kadaif farcies de fromage râpé et versées avec du sirop ou du miel.
Baklava - La ville de Gaziantep a été déclarée capitale du baklava. Baklava peut contenir non seulement des noix, mais aussi des délices turcs, des fruits, du chocolat, des noix, du miel, qui sont abondamment saupoudrés de sirop.
Rugissement - Le Roaring est un gâteau très sirupeux à base d'œufs, de farine et de sucre. Cuire au four et sirop avec du sirop de sucre chaud et de l'eau.
D'autres plats étonnants de la cuisine turque sont le pide (version turque de la pizza), l'ashura, le lokma et les boulettes de viande.
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