2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'un des plats les plus traditionnels de la cuisine bulgare est la tarte Il n'y a pas de Bulgare ou d'étranger qui a visité la Bulgarie qui n'aime pas la tarte, car elle a tellement de variétés, ajoutées par l'imagination de chaque femme au foyer qui la prépare, qu'elle en a pour tous les goûts spécifiques.
De nos jours, quand on entend une tarte, on l'associe immédiatement à Baba et vice-versa… Et c'est parce que la tarte est un symbole de confort à la maison, de réunion de famille à table, etc.
Les croûtes faites maison qui sont passées entre les mains laborieuses de Baba, cuites au four, avec l'arôme du feu et une croûte grillée, servies avec tant d'amour aux mains tremblantes de petits-enfants affamés - tout cela fait partie de la magie du fait maison tarte. Encore chaud, juste sorti du four, et c'est fini.
Et dans toutes ses variétés on ne peut manquer de citer les 3 tartes les plus appréciées de la famille bulgare (et pas seulement) !
1. Tarte au fromage
Photo: Maria Simova
La plus typique et traditionnelle est la tarte au fromage ! Comme tout plat, il a la façon la plus simple de préparation, ainsi qu'une plus grande maîtrise de la pâtisserie. Dans toutes les régions de Bulgarie, une technique différente est utilisée - pliée en croûtes en accordéon, en rouleaux torsadés ou empilés les unes sur les autres en croûtes, farcies de fromage, de yaourt et d'œufs. Selon les possibilités, et selon les exigences gustatives, le fromage cottage peut être utilisé à la place du fromage. En tout cas, c'est une merveilleuse tarte classique.
2. Citrouille
Un dessert incroyable ! La tarte sucrée se compose de petits pains torsadés remplis de citrouille, de noix et de cannelle, en spirale alors que la vie tourne sur la roue du temps. Symboliser le mode de vie est une partie inaliénable de la table du réveillon - la fête la plus familiale !
La citrouille elle-même a recueilli les rayons du soleil tout l'été, pleine d'énergie solaire et de vitamines, tout l'automne et l'hiver nous donne sa présence dans une variété de plats, mais j'ose dire (d'après mon expérience et mon opinion personnelles) que la meilleure façon de se préparer est de la forme de Pâte à la citrouille!
L'incroyable alliance du sucré et du salé - potiron et noix, équilibre le goût et neutralise le sucré, à tel point qu'elle prédispose les petits gourmands à en avaler de grandes quantités !
3. Tarte verte - aux épinards et autres légumes verts
La tarte aux légumes est typique du printemps et de l'été, lorsque le jardin est parsemé de légumes verts frais - épinards, orties, quai, poireaux, esturgeons et bien d'autres. etc. Il est riche en vitamines car les légumes à feuilles vertes contiennent d'importantes réserves de fer, de vitamines telles que C, A, B, D et E, de carotène, de calcium, de potassium, etc. Il peut être préparé avec l'ajout de produits laitiers et d'œufs, mais vous pouvez facilement vous en passer, ce qui donne une merveilleuse tarte verte maigre.
Il est très facile même pour les mains des enfants de faire une délicieuse tarte. Il incarne l'harmonie familiale et le confort. À la fois salé et sucré - c'est vraiment délicieux quand on le partage avec le sourire !
Comme cela a été jusqu'à présent, il en sera ainsi - la famille bulgare aimera toujours La tartecar c'est plus qu'un plat, c'est une tradition !
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