2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le pain est consommé dans presque tous les pays du monde. Même là où le blé ne pousse pas, d'autres produits tels que le maïs, le seigle ou le riz sont moulus en farine et utilisés pour faire des équivalents simples et nutritifs du pain de blé.
Grâce aux voyages à l'étranger et au nombre croissant de restaurants proposant une cuisine étrangère, nous nous familiarisons avec les pains de différents pays, ainsi qu'avec les plats nationaux respectifs. Si on vous sert un plat indien, ne serait-il pas plus naturel de le manger avec du chapati ou du naan ? Ou lorsqu'une personne mange un plat mexicain, par exemple, il est tout à fait naturel d'être accompagné de tortillas mexicaines. De la même manière, la tarte orientale est indissociable de la cuisine grecque ou turque, mais elle est devenue si populaire qu'elle fait presque partie de notre cuisine nationale.
Les pains européens, contrairement aux pains asiatiques et sud-américains, sont fabriqués principalement à partir de farine de blé tendre et sont généralement levés avec de la levure. Malgré cette similitude dans la procédure de base, il existe une très grande variété de pains en Europe - du gâteau de Pâques riche et complexe à la baguette simple mais parfaite.
L'effort en vaut la peine
Les pains à la levure nécessitent un certain temps pour pétrir et lever. Les pains indiens, bien que tous ne soient pas faits avec de la levure, nécessitent généralement que quelqu'un fasse cuire les pains sur le poêle chaud l'un après l'autre pour les voir disparaître en quelques secondes dans la gorge affamée de quelqu'un. Presque tous les pains demandent du temps et des efforts, mais cela en vaut la peine !
tarte orientale
Les pains plats que nous connaissons tous sont probablement d'origine arabe, bien qu'ils soient extrêmement populaires en dehors du Moyen-Orient. Ils sont particulièrement attrayants car ils se divisent facilement et deviennent d'excellentes bases pour les sandwichs et les brochettes, les falafels, les salades ou tout ce qui peut être mis dans du pain tranché. L'astuce avec eux est de cuire dans un four très chaud.
Produits pour 10 pièces:
levure sèche - 2 c.
sucre en poudre - 1 c.
farine - 450 g et plus pour saupoudrer
sel - 1 c.
huile de graissage
Mélanger la levure sèche, le sucre et 300 ml d'eau tiède et laisser devenir un mélange mousseux à chaud.
Tamiser la farine et le sel dans un bol. Faites un puits. Mettre le mélange avec la levure et mélanger en une pâte. Tournez-le sur une surface farinée et pétrissez pendant 10 minutes pour devenir lisse et élastique.
Former une boule avec la pâte, la mettre dans un bol graissé avec de l'huile et couvrir de papier d'aluminium frais, également graissé avec de l'huile. Laisser gonfler jusqu'à ce qu'il double de volume. Préchauffer le four à 240 degrés.
Pétrir la pâte, la rendre ferme et la diviser en 10 morceaux. Rouler chaque morceau en un ovale d'environ 4 mm d'épaisseur. Mettre dans un moule beurré et fariné et laisser reposer 5 minutes, saupoudrer légèrement de farine et cuire au four environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.
Gâteau de Pâques grec de Pâques
Dans de nombreux pays européens, des pains spéciaux sont cuits pour les fêtes religieuses. Le gâteau de Pâques avec son décor d'œufs est parmi les plus pittoresques.
Tortillas
Les gâteaux mexicains les plus connus - les tortillas, sont fabriqués à partir d'une farine de maïs spéciale, la harina de table, que vous pouvez trouver dans les bonnes épiceries fines.
Demi-franges
L'arôme et la texture des baguettes sont difficiles à obtenir hors de France, principalement parce que la farine, les fours et les savoir-faire sont extrêmement français. Les pains de cette recette ne sont peut-être pas ceux que vous avez pu goûter en France, mais ils sont très bons lorsqu'ils sont consommés le jour même, tout droit sortis du four.
Produits pour 3 baguettes:
levure sèche - 3 c.
sucre en poudre - 1 c.
vitamine C - 1 comprimé, écrasé
farine - 450 g et plus pour saupoudrer
sel - 1 c.
huile de graissage
oeuf - 1 pièce cassé pour la propagation
Mélanger la levure, le sucre et 300 ml d'eau. Laisser chaud pour devenir un mélange mousseux, ajouter le comprimé de vitamine C.
Tamiser la farine et le sel dans un bol. Ajouter le mélange de levure et mélanger en une pâte molle. Pétrir pendant 10 minutes. Mettre dans un bol graissé à l'huile, recouvert de papier d'aluminium frais graissé à l'huile, et laisser lever dans le feu pendant 20 minutes.
Mélanger sur une surface farinée et diviser en trois morceaux. Recouvrir deux des morceaux et façonner le troisième en un cylindre de 20 cm de long.
Rassemblez les deux extrémités pour qu'elles se rejoignent au milieu. Pressez-les fermement pour sceller le dessus.
Répétez l'opération, puis placez vos mains au centre du cylindre et secouez-le doucement d'avant en arrière en poussant la pâte vers les bords pour former un boudin de 25 cm de long. Répétez la même chose avec les deux autres morceaux.
Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée et farinée. Faire trois incisions avec un couteau sur chaque morceau roulé. Couvrir de papier d'aluminium fraîchement graissé. Laisser gonfler dans la chaleur pendant 1-1 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Préchauffer le four à 220 degrés. Appliquer les pains avec l'œuf battu et cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir sur une grille et déguster encore frais.
Muffins bouillis
Ces anneaux muffins sont une spécialité européenne et sont cuits avant la cuisson. Selon les règles religieuses et culinaires juives, la viande casher et les produits laitiers ne doivent pas être consommés ensemble. Les muffins bouillis sont donc faits uniquement avec de la margarine ou de l'huile. Ils sont très savoureux lorsqu'ils sont remplis de fromage cottage.
Conseillé:
Quinoa - La Richesse Des Incas
Il ne fait aucun doute que le quinoa a joué un rôle majeur dans la grande civilisation inca. On pense qu'elle était considérée comme une plante sacrée. Il était inclus dans les fêtes religieuses et le premier sillon de plantation était fait avec un objet en or spécial au début de chaque saison de semis.
Plats Nationaux Des Pays Européens
Le continent européen a une histoire intéressante à tous égards, même culinaire. La plupart des soi-disant Les plats traditionnels européens d'aujourd'hui sont préparés avec des produits qui, dans le passé, « venaient » d'Amérique. Nous parlons de légumes - pommes de terre, haricots, tomates, courgettes, maïs.
Plats Nationaux Dans La Cuisine Arabe
La cuisine arabe, connue pour la variété des épices qu'elle utilise et les traditions séculaires préservées au fil du temps, est à juste titre célébrée comme l'une des plus impressionnantes. La façon dont les aliments sont préparés, les produits utilisés et les habitudes alimentaires dans le monde arabe sont étroitement liés à la religion islamique.
Pains Indiens - L'un Des Plus Délicieux Que Vous Puissiez Essayer
pains indiens font partie intégrante de la cuisine nationale. Cela prend beaucoup de temps à faire, mais ceux faits maison sont beaucoup plus savoureux que tout ce que vous pouvez acheter emballé dans le magasin. La plupart des pains indiens sont fabriqués à partir de farine très finement moulue à base de grains de blé entier, appelés ata, et sont pour la plupart pétris sans levure.
Plats Nationaux Au Poulet, Typiques De Différents Pays
Le poulet est l'une des viandes les plus appréciées et les plus consommées au monde. Il est léger, diététique et convient aux personnes de tous âges. L'un des rares produits d'origine animale qui ne sont pas contre-indiqués dans diverses maladies.
