2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le poulet est l'une des viandes les plus appréciées et les plus consommées au monde. Il est léger, diététique et convient aux personnes de tous âges. L'un des rares produits d'origine animale qui ne sont pas contre-indiqués dans diverses maladies. En plus de son goût doux et agréable, c'est une source de nutriments précieux.
Les protéines contenant des acides aminés indépendants, les vitamines, les minéraux qu'elle contient en font un produit alimentaire précieux. Il est faible en gras et convient aux régimes nutritifs.
Après que les Indiens aient domestiqué la poule sauvage, l'ancêtre du poulet d'aujourd'hui s'est rapidement répandu dans le monde et est maintenant élevé partout. Dans les cuisines nationales de tous les pays, le poulet occupe une place importante, car chaque nation apporte sa propre couleur aux recettes.
Certaines recettes ont acquis une renommée mondiale. Ce sont le poulet tandoori indien, le kachatore italien et le poulet hawaïen. Bien entendu, chaque nation est fière de sa propre contribution à recettes pour la cuisson du poulet.
De tout le monde plats de poulet typiques des cuisines nationales séparées nous devons d'abord donner la place à ceux qui sont valorisés partout dans le monde.
Le poulet tandoori indien est un plat dans lequel la transformation de la viande de volaille se fait par rôtissage au four. On l'appelle un tandoor, ce qui donne son nom à la spécialité. En plus du poulet, la recette peut inclure d'autres types de viande, pré-marinés avec des épices indiennes et du yaourt.
La marinade donne à la cuisine typique, typique de l'Est, le goût du poulet. Gingembre, clous de girofle, ail, coriandre, cumin, garam masala sont les épices qui créent une explosion de sensations gustatives qui vous enverront directement en Inde.
Le poulet kachatore italien représente bien le goût du poulet obtenu après avoir fait frire la viande. Ici encore, il y a des épices, mais aussi des légumes comme les tomates, l'ail, les oignons, les poivrons, les champignons marinés et le vin. C'est un plat que l'on définirait en Bulgarie comme un ragoût de chasse, traduisant le nom même de la recette et son goût.
Photo: Desislava Doncheva
Le poulet hawaïen présente une combinaison légèrement étrange de poulet et d'ananas pour le goût bulgare. Cependant, cela donne de la saveur et de la jutosité à la viande, ce qui ne peut être obtenu autrement, et ajouter une touche de douceur est une véritable symphonie de sensations gustatives qui ont rendu la recette si populaire dans le monde entier. Dans cette recette, la viande est à nouveau traitée par torréfaction.
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