2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Si vous attendez des invités importants ou si vous voulez simplement régaler vos proches avec un plat de poisson exquis, préparez une délicatesse avec du saumon. Vous pouvez le remplacer par de la truite.
Le Timbal au saumon est un délicieux plat italien. Produits nécessaires: 600 grammes de pâtes larges, 1 kilogramme de poisson, 5 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 œufs, 50 grammes de fromage jaune, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 2 cuillères à soupe d'olive huile, 2 brins de persil, 1 cuillère à soupe de beurre, sel et poivre au goût.
Faire bouillir les tomates dans de l'eau bouillante et les peler. Couper en petits morceaux. Le poisson est coupé en gros morceaux. Hacher finement l'oignon et l'ail. Râpez le fromage jaune, hachez le persil en feuilles.
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents, en remuant constamment. Ajouter les tomates et faire revenir pendant cinq minutes. Ajouter le poisson et le vin. Baisser le feu et cuire encore une dizaine de minutes.
Retirez le poisson de la poêle et placez-le dans un bol. La sauce continue de mijoter sur le feu jusqu'à ce que la moitié se soit évaporée. Il se refroidit.
Écrasez le poisson, ajoutez la sauce, le fromage jaune, les œufs et le persil. Mélanger, ajouter la crème et les épices. Les pâtes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir légèrement.
Beurrer un moule rond. En partant du centre, les pâtes sont disposées de manière à obtenir quelque chose comme une tarte aux pâtes torsadées. Verser la sauce avec la sauce sur le dessus, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Après l'avoir retiré, laisser reposer dans le moule une dizaine de minutes et retourner sur une grande assiette ronde.
Le saumon mariné au citron est un plat très frais. Ingrédients: 1 kg de poisson, pour la marinade: 1 oignon, 1 citron, poivre noir moulu, huile, 40 millilitres de cognac, 4 brins de persil et 4 brins d'aneth, 1 pincée de basilic. Pour la sauce: 2 gousses d'ail, 2 brins de persil, 200 grammes de fromage bleu, 3 cuillères à soupe de crème liquide, 1 citron, 4 branches de céleri.
La marinade est faite en premier. Coupez l'oignon en rondelles, coupez le citron, sans l'éplucher, en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. L'aneth et le persil sont lavés, séchés et finement hachés.
Ajouter l'huile, le cognac, le poivre noir, l'oignon et le citron et verser cette marinade sur le poisson. Laisser reposer une demi-heure.
Ensuite, les morceaux de poisson sont retirés de la marinade et frits pendant quatre minutes de chaque côté. La sauce est faite en hachant finement le persil, en ajoutant l'ail écrasé. Râper le fromage, mélanger avec la crème et le jus de citron et ajouter au persil. Le poisson est servi, arrosé de sauce.
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