2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Le célèbre compositeur italien Gioacchino Rossini tout au long de sa vie créative a recherché l'harmonie et la beauté non seulement dans la création de musique magique, mais aussi dans des plats de la plus haute classe. Pour lui, les deux arts sont liés à leur manière et sont comme deux arbres avec une seule racine.
La biographie de Rossini, considéré comme le père de la réforme de l'opéra du XIXe siècle, est pleine d'histoires gastronomiques.
Par exemple, il est dit que le compositeur était en retard pour la première du Barbier de Séville parce qu'il est tombé sur une description détaillée d'une nouvelle recette de salade, qui porte naturellement son nom.
Son biographe Stendhal prétend que le célèbre air de Tancredi a été écrit pendant que l'auteur faisait cuire du riz. C'est pourquoi il est également connu sous le nom de riz.
Un autre air du célèbre opéra de Cendrillon a été créé dans l'une des tavernes romaines.
Les biographes de Rossini affirment que le compositeur a pleuré deux fois dans sa vie. Une fois de joie quand il entend Paganini pour la première fois, et une fois de chagrin quand il verse par inadvertance un bol de pâtes qu'il a préparé sur le sol. On se demande s'il s'agissait de pâtes ou d'une dinde farcie aux truffes jetée dans une fontaine.
D'ailleurs, c'est le plat préféré du virtuose. Il prétend qu'il donnerait non seulement son âme, mais aussi ses opéras. À 37 ans, Rossini baigne déjà dans la gloire, mais il n'abandonne pas son autre passion: la cuisine. Chez lui à Paris, il donne des déjeuners musicaux glamour, et le samedi 30 invités sélectionnés ont été invités à profiter de sa fine cuisine.
Le célèbre artiste est crédité de la création d'une cinquantaine de recettes, dont la salade Figaro à base de langue de bœuf bouillie, les cannellonis à la Rossini et le naturellement célèbre Turnedo Rossini. Et son histoire est assez curieuse.
L'incident a eu lieu à Paris au Café Anglais. Le désir excentrique de Rossini est que le plat appétissant soit préparé sous sa supervision dans une pièce visible de sa table. Le cuisinier n'a pas pu résister à l'interférence constante dans son travail et s'est indigné. Alors le maestro s'écria: Et alors, tournez le dos ! (Eh bien, tournez-vous le dos. Avec les autres: tournedo).
De nombreuses autres gourmandises portent le nom du compositeur. De nombreux chefs célèbres nomment leurs chefs-d'œuvre d'après Rossini - œufs voilés français, filet de turbot selon une recette spéciale, pasticini pastic unique.
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