2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous êtes un vrai fakir en cuisine, vous ne pouvez pas vous empêcher de savoir comment faire cuire du porc tendre. Malgré la peste porcine africaine, ainsi que sa hausse drastique des prix, nous les Bulgares (qui ne sommes pas végétariens, bien sûr) l'adorons tout simplement.
C'est pourquoi nous vous proposerons ici très rapidement quelques conseils pour cuisiner du porc tendre pour ceux qui ne sont pas si conscients. Et il n'y a pas une goutte d'insulte - personne ne naît scientifique, l'important est d'avoir l'envie et l'aspiration et vous êtes des fakirs en cuisine !
- Pour rendre le porc tendre, vous ne devriez pas exagérer son traitement thermique. Lorsque vous préparez une soupe de porc, essayez-la souvent pour ne pas la faire trop cuire. Et si vous envisagez de cuisiner un plat avec du porc, la meilleure option est probablement de le couper en morceaux de la taille et de la taille de votre choix, de le faire frire puis de le mijoter. Encore une fois, n'exagérez pas le traitement thermique. Oui, c'est plus lent que le poulet, mais si vous voulez qu'il soit tendre, ne le « jetez pas » pendant la cuisson;
- Vous pouvez faire mariner le porc si vous voulez qu'il absorbe toutes les épices. Certains experts recommandent de le tremper dans un peu de lait frais pour le rendre encore plus tendre lors des indispensables cuissons. Ceci s'applique également à la cuisson du foie de porc;
- Lors de la cuisson de la viande dans un pot en argile, le risque de faire une erreur est minimisé. Seules les bonnes épices et la cuisson à basse température sont importantes. Bien sûr, n'oubliez pas que le pot en argile est d'abord placé dans le four et ensuite seulement il est allumé;
- Contrairement au bœuf, où il est conseillé de retirer les veines, porc un tel traitement n'est pas nécessaire;
- De plus, contrairement au bœuf, le porc n'a pas besoin d'un traitement thermique aussi long. Sinon, elle deviendra trop sèche et n'aura rien à voir avec une viande tendre, encore moins savoureuse;
- Le filet de porc et le cotrafile sont des viandes assez sèches, c'est pourquoi il est recommandé même par les nutritionnistes. tu manges du porc, mais de la plus faible teneur en calories. Pour pour garder le porc tendre et pour ne pas sécher davantage, nous vous recommandons de le faire cuire sur une lèchefrite ou sur le grill, et ce pendant quelques minutes seulement.
Traitement thermique du filet de porc et de la contre-garniture est très court et selon la chaleur sur laquelle vous le faites cuire, cela ne peut prendre que 4 à 5 minutes environ. Il est important de le retourner régulièrement pour s'assurer que vous ne l'avez ni trop cuit ni servi cru.
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