2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cuisine hongroise est influencé par l'histoire des Magyars. L'importance de l'élevage pour ces tribus, ainsi que le mode de vie nomade, rendent obligatoire la présence de viande sur la table.
Les plats de viande traditionnels, tels que le goulasch et la soupe de poisson, peuvent encore être vus cuits sur un feu ouvert dans un chaudron spécial. Tout comme ils ont été préparés il y a des centaines d'années.
Quand on parle de Cuisine hongroise, le mot « goulasch » vient à l'esprit chez la plupart des gens. Mais ce n'est pas la seule chose dont cette cuisine peut être fière.
Cuisine hongroise est basé principalement sur des plats de viande, des légumes de saison, des fruits, du pain, du fromage et du miel. La cuisine locale regorge de plats épicés, de légumineuses juteuses, de sauces épaisses, de soupes colorées et de merveilleux desserts. Les recettes ont été formées pendant des siècles avec des traditions d'arômes et des méthodes et techniques de préparation établies.
Cuisine hongroise est aussi appelée cuisine hongroise. Il est saturé d'épices, d'oignons, de poivrons et de pommes de terre. Sa caractéristique est l'utilisation généralisée de la farine et du paprika pour épaissir les plats.
En Hongrie, il existe une rivalité très intéressante entre les variantes régionales d'un même plat. Par exemple, la soupe de poisson épicée hongroise appelée "Soupe du pêcheur" est préparée différemment sur les deux rives du Danube et de la Tisza.
Les éléments remarquables de la cuisine hongroise sont les différentes variantes de plats de légumes appelés « főzelék », ainsi que les différents types de soupes froides aux fruits. La soupe froide aux cerises est considérée comme une spécialité.
Les plats locaux sont l'un des plus courants en Hongrie. La viande la plus consommée est le bœuf, mais les autres ne sont pas en reste. Le mélange de différents types de viande est une caractéristique traditionnelle de la cuisine hongroise, comme le goulasch, les poivrons farcis, la cuisson avec du chou, des délices farcis ou grillés. Dans de nombreux cas, le bœuf et le porc, et parfois le mouton, peuvent être combinés. Des fruits tels que les prunes et les abricots sont ajoutés à de nombreux plats de viande.
Les différents types de spaghettis et boulettes, ainsi que les plats à base de pommes de terre et de riz, sont principalement utilisés comme accompagnement des plats principaux. De nombreux fromages, tels que le fromage à la crème, le fromage de brebis et le fromage trappiste hongrois, sont également très populaires.
Le piment est l'épice principale de la cuisine hongroise. En plus de divers types de poivrons et oignons, ail, persil, aneth, cumin (graines ou racines), origan, thym, moutarde (tout prêt), estragon, vinaigre, sarriette, kereviz, jus de citron, amandes, vanille, pavot les graines sont utilisées pour la saveur et la cannelle.
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Spécialités De La Cuisine Hongroise
La cuisine hongroise est dominée par la viande, les sauces épaisses et le goût épicé - si atypique des nations voisines et européennes. Cela est dû aux habitudes établies des ancêtres des Hongrois - la tribu nomade Magyars. En raison de leurs déplacements constants, ils dépendaient entièrement de l'approvisionnement en viande de gibier et de viande séchée.
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