2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine polonaise a évolué au fil des siècles et, en raison de circonstances historiques, partage certaines similitudes avec l'italienne et la française. Il y a beaucoup de viande (surtout de porc, de poulet et de bœuf) et de légumes d'hiver sur la table du champ.
De nombreuses épices, œufs et crèmes sont utilisés dans la cuisine de ce pays. Les Polonais sont particulièrement assidus à préparer de la nourriture à l'occasion des fêtes chrétiennes. La préparation du dîner du réveillon de Noël ou du petit-déjeuner de Pâques peut prendre des jours.
Le dîner traditionnel du réveillon de Noël s'appelle Wigilia et contient généralement du bortsch avec des oreilles (oreilles). Des carpes frites, des carpes farcies à la salade de pommes de terre, des carpes en gelée et d'autres variétés dans la préparation de ce poisson sont également servies. En général, la carpe tient le rôle principal la veille de Noël dans toute la Pologne.
Les autres plats servis pendant cette fête comprennent le hareng mariné, les rollmops, les tartes à la choucroute et aux champignons sauvages, les tartes farcies au fromage blanc et aux pommes de terre, le sarma aux champignons sauvages, la soupe de poisson, les bigos et de nombreux types de salades de légumes. Pour le dessert, différents types de fruits, compote de fruits, chapelure de graines de pavot et une "boîte" - un pudding de céréales sucré sont servis dans les régions orientales de la Pologne.
Le Jeudi Saint est une fête traditionnelle polonaise célébrée le dernier jeudi du Carême. Dans notre pays, il est connu sous le nom de zagovezni de Pâques. Ce jour-là, la tradition permet de trop manger. Les plats les plus populaires pour l'occasion sont les beignets polonais - pączki et faworki - faworki. Dans le passé, on consommait des beignets farcis de bacon, de bacon et de viande - généreusement trempés dans de la vodka. On pense que quiconque ne mange pas de beignet sera malheureux dans la vie.
Le petit-déjeuner typique de Pâques que nous avons mentionné ci-dessus contient de la viande bouillie en tranches servie avec une sauce au raifort et une salade de betteraves. Des œufs brouillés, du saumon fumé ou frit, des salades de légumes marinés, du gâteau au chocolat, de la mazurka et d'autres spécialités polonaises traditionnelles sont également servis.
Les plats traditionnels des jours ordinaires sont préparés avec des produits abordables. La Pologne est une terre agricole arable et tire une poignée de ressources naturelles. C'est pourquoi de nombreuses céréales sont préparées - produits de boulangerie, bouillies et diverses spécialités à base de farine - boulettes, nouilles ou crêpes.
La soupe joue un rôle important dans la table polonaise. C'est le premier des trois plats servis pendant le repas principal pour les Polonais - généralement vers 14 heures. Pour faire de la soupe, les chefs locaux utilisent une abondance de légumes, qui sont souvent combinés avec de la viande.
Comme le plus populaire, nous pouvons distinguer le rosul et la soupe à la tomate ou le bortsch ou le bortsch plus festif. Le hareng (servi dans de la crème, du beurre ou du vinaigre) est souvent servi en apéritif. D'autres excellentes spécialités sont les viandes séchées, les légumes ou le poisson en gelée de viande. Le plat principal de la table de terrain est généralement de la viande.
D'autres plats célèbres sont le shin - le jarret de porc avec des légumes bouillis, les sorciers ou les boulettes de viande, le zrazy - la viande farcie, qui est coupée en tranches et plus encore.
En salade, le "surówka" est servi - carottes râpées, céleri et betteraves rouges avec du citron et du sucre, ainsi que de la choucroute (kapusta kiszona). Les garnitures sont souvent faites de pommes de terre bouillies ou plus traditionnellement de bouillie. Pour le dessert, on préfère le rouleau de graines de pavot - makowiec ou levure - drożdżówka - une sorte de gâteau à la levure.
Pendant les chaudes journées d'été sur la table du champ est servi froid - soupe froide de betteraves aux fruits.
Parmi les boissons, les Polonais préfèrent la vodka pure. Il existe une tradition brassicole séculaire dans le pays et la bière polonaise est très appréciée.
Les Polonais sont des virtuoses dans la préparation de diverses liqueurs à base de baies ou de fruits de saison. Mais ne vous attendez pas à connaître la recette, elle est gardée secrète dans le tour et transmise de génération en génération.
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Cuisine polonaise est une combinaison d'éléments adoptés par les traditions culinaires de différentes nationalités qui ont vécu dans le pays pendant des siècles - Juifs, Ukrainiens, Biélorusses et Lituaniens. C'est pourquoi la cuisine polonaise est devenue plus intéressante au fil du temps et les tentations sucrées - de plus en plus diversifiées.
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Les Tentations De Pâtes De La Cuisine Polonaise
Chaque pays a ses propres plats et spécialités nationales que vous devez essayer si vous décidez de le visiter. La cuisine polonaise s'est considérablement développée au cours des siècles en raison de circonstances historiques. La cuisine nationale polonaise partage certaines similitudes avec les traditions d'Europe centrale et orientale telles que la cuisine italienne et française.
