2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'albash est l'une des cultures de chou qui a une distribution importante dans notre pays. Il est également connu sous le nom de guliaIl apparaît sporadiquement sur notre marché, principalement en automne et en hiver.
L'albash est riche en nutriments, contient des vitamines C et A, des fibres, du sodium, du potassium, du calcium, du phosphore, du magnésium. En composition, il est le plus proche du chou. Il a été scientifiquement prouvé que la teneur en acides aminés complets de ses protéines joue un rôle important dans la récupération des cellules de l'organisme.
En 100gr. alabash contient 27 calories, 0, 01 g de graisses saturées et pas de cholestérol. Cela rend les légumes bons pour le cœur et la circulation sanguine.
Alabash est très riche en vitamine C, avec des valeurs proches de celles du citron. Cela donne de la force au corps affaibli, surtout pendant l'hiver, pour maintenir son immunité naturelle et le rend résistant à diverses infections.
La vitamine C est impliquée dans les processus redox, dans l'élimination des substances toxiques dans le corps, dans la formation et la réparation des tissus, ainsi que dans la biosynthèse des hormones. Il renforce également les parois des vaisseaux sanguins.
Ce légume d'hiver est également une riche source de fibres alimentaires. En plus d'être bons pour l'intestin, ils aident également à réduire le risque de problèmes digestifs, d'hémorroïdes et de cancer du côlon.
La teneur en potassium de l'alabasha est liée au métabolisme et à la régulation de l'activité des muscles et des nerfs.
La qualité trop précieuse de ce légume est que correctement stocké dans des entrepôts spéciaux ne perd pas ses qualités telles que la jutosité, la teneur en vitamines et en minéraux. C'est cette propriété qui lui permet d'être utilisé comme aliment précieux non seulement en automne mais aussi en hiver et même au début du printemps.
Dans notre pays, il est principalement utilisé frais - pelé et coupé, en morceaux de taille moyenne, ainsi que préparé sous forme de salade. Elle est appréciée car elle remplace la salade fraîche pendant les mois froids. Il peut être utilisé comme épice car son jus a bon goût. Un finement haché ou râpé, garni d'olives et d'un peu de jus d'olive ou de citron, devient un vrai délice.
Avec sa composition nutritionnelle variée et sa composition vitaminique précieuse, l'albâtre peut être utilisé avec succès comme remède en hiver. Aide à l'avitaminose, au manque de fer et d'autres oligo-éléments dans le corps en cas d'anémie.
Il convient également de noter que le petit albâtre a des qualités nutritionnelles et diététiques supérieures à celles des spécimens plus gros.
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