2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avec son faible contenu calorique, mais riche en vitamines B, vitamine C, pro-vitamine A, fibres, fer, potassium, magnésium, phosphore et autres. le brocoli est l'un des légumes les plus utiles à manger.
Sous sa forme naturelle, il apparaît sur les marchés à la fin de l'automne, mais il faut malheureusement le consommer immédiatement, car il se gâte rapidement. C'est pourquoi il est bon de savoir comment le conserver plus longtemps:
Conserver le brocoli au réfrigérateur
Dans le meilleur des cas, il est bon de consommer du brocoli immédiatement après l'avoir acheté, mais si vos plans changent, déballez-le et laissez-le respirer sans le laver.
Une option encore meilleure est de le sécher légèrement avec du papier absorbant ou même de l'envelopper dedans, mais sans l'étouffer. Il se conservera donc au réfrigérateur pendant 2-3 jours sans aucun problème, et s'il était vraiment frais jusqu'à 5 jours.
Conserver les brocolis congelés au congélateur
De cette façon, vous pourrez conserver le brocoli jusqu'à environ 1 an, mais vous perdrez une petite partie de ses précieux ingrédients. Pour le congeler, cependant, vous devez d'abord le blanchir. Cela se fait en le nettoyant bien, en le séparant en roses et en le lavant.
Ensuite, mettez-le dans de l'eau bouillante et légèrement salée pendant 3-4 minutes et versez immédiatement de l'eau froide dessus pour arrêter son traitement thermique. Égouttez-le bien et emballez-le dans des sacs en plastique. Il est préférable de le diviser en portions afin que pour chaque plat que vous préparez habituellement avec du brocoli, vous ayez la quantité requise. Une fois décongelé, le brocoli n'est pas recongelé.
Conservation du brocoli en conserve
Dans ce cas, il s'agit de fermer les brocolis en bocaux. Il existe une variété de recettes au choix, mais de manière générale, il se conserve de la même manière que vous pouvez conserver le chou-fleur. Voici une suggestion, cependant, si vous n'avez pas le temps de rechercher les informations dont vous avez besoin:
cornichon au brocoli
Produits nécessaires: 2 grosses têtes de brocoli, 600 g de carottes, 1 tête d'ail, quelques branches de céleri, du sel, du vinaigre et de l'aspirine.
Mode de préparation: Le brocoli est divisé en roses et lavé. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Divisez l'ail en gousses, épluchez et coupez chaque gousse en deux. Commencer à disposer les brocolis bien serrés dans des bocaux de 800 ml et mettre des carottes, de l'ail et du céleri entre les rangs.
Une fois que chaque pot est rempli, remplissez-le de vinaigre jusqu'au bord inférieur, ajoutez 1 aspirine et 1 cuillère à soupe de sel sans le haut de chaque pot. Remplissez les bocaux d'eau bouillante, fermez-les et gardez-les à l'envers jusqu'à complet refroidissement.
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