2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Grains entiers sont une partie importante d'une alimentation saine. En fait, il est recommandé que le régime soit basé sur des grains entiers. Ces grains contiennent des fibres, une partie non digestible des plantes qui aident les aliments à circuler dans votre tube digestif.
Les fibres peuvent être insolubles (miscibles avec un liquide) et solubles (gel lorsqu'elles sont mélangées à un liquide) et peuvent abaisser le taux de cholestérol, contrôler la glycémie et aider à prévenir de nombreux cancers. Donc, plus vous mangez d'aliments riches en fibres, mieux c'est ! Les haricots contiennent des vitamines et des minéraux ainsi que de l'amidon.
Lorsque les grains sont exposés à la chaleur et au liquide, la membrane ou le revêtement du grain devient poreux afin que l'eau puisse pénétrer dans le grain. La membrane des granules d'amidon à l'intérieur du grain est alors détruite. L'amidon est absorbé par l'eau et forme un gel, de sorte que les grains deviennent plus doux et plus savoureux.
Les mamelons ont également des protéines, mais la plupart du temps incomplètes - c'est à dire. ils n'ont pas toutes les molécules d'acides aminés que l'on a besoin d'utiliser dans son corps. La combinaison de céréales peut fournir d'excellentes protéines - de nombreuses recettes végétariennes incluent grains différents et des haricots, ou des pâtes, et des haricots, ou du beurre d'arachide sur du pain de blé. Le quinoa est le seul grain qui est une protéine complète. Le riz est aussi une céréale, bien que peu de gens y pensent.
Pour préparer les haricots correctement, rincez-les d'abord, puis suivez les instructions sur l'emballage. En général, utilisez deux fois plus de liquide qu'eux. Porter à ébullition, puis couvrir le plat hermétiquement, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres et tendres.
Égoutter l'eau si nécessaire, puis remettre les haricots au chaud et secouer quelques secondes à feu doux pour éliminer l'excès de liquide et remuer les haricots. Enfin, servez-les à votre goût et profitez de leurs bienfaits pour la santé.
Il y en a beaucoup de différents types de céréales, vous trouverez ici une courte liste de certains d'entre eux:
Amarante
L'amarante est une graine sans gluten. Il est très riche en fer et en fibres et contient deux fois plus de calcium que le lait. La farine d'amarante est utilisée dans les recettes sans gluten. Les graines peuvent être cuites à la vapeur et consommées comme tout autre produit similaire.
Orge
L'orge est l'une des plus anciennes céréales connues de l'homme. L'orge à grains entiers comprend également du son et prend plus de temps à cuire. Vous pouvez ajouter de l'orge aux soupes au lieu des nouilles, en laissant mijoter pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Sarrasin
Le sarrasin est une graine, semblable au blé, mais pas au blé. C'est une graine de fleur à trois angles. Le sarrasin peut être acheté à la fois comme farine et comme grain. Il est cuit à la vapeur ou bouilli dans un liquide pour être mangé comme de la farine d'avoine - peu importe comment vous le préparez, il est toujours délicieux et extrêmement utile.
Maïs
Le maïs est une céréale, bien que beaucoup de gens le considèrent comme un légume. Il est très riche en vitamine A et en bêta-carotène. Il est préférable de le préparer dès que possible après la récolte, car les sucres contenus dans le grain commencent à se transformer en amidon immédiatement après la récolte.
Avoine
La farine d'avoine est une très bonne source de fibres solubles, qui abaissent le cholestérol sanguin. Vous pouvez le préparer salé avec du beurre et du fromage, et mélangé avec vos fruits préférés. Il est important de le consommer au moins deux fois par semaine pour profiter d'une bonne santé.
quinoa
Le quinoa contient tous les acides aminés et protéines nécessaires au corps humain. Il est cultivé depuis des milliers d'années, principalement au Pérou et en Amérique du Sud. Le quinoa est riche en matières grasses, il doit donc être acheté en petites quantités et conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.
Rincez abondamment pour enlever la couche collante. Cet enrobage a un arôme amer de saponines, qui protègent les graines d'être mangées par les oiseaux. Préparez selon les instructions sur l'emballage.
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