2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le chou est un légume à feuilles qui est un ingrédient populaire dans les soupes, les ragoûts, les ragoûts et les salades. Les variétés de chou sont principalement classées par forme et par saison, bien que dans certaines régions du pays, elles puissent être cultivées toute l'année. Un chou peut peser de 1 à 6 kilogrammes.
Pour aider le chou à conserver son goût optimal, il est important d'utiliser des méthodes de conservation appropriées à la maison après avoir acheté le chou. Un stockage approprié ralentit les processus métaboliques qui causent les cellules végétales et dégradent sa qualité, sa texture et son goût.
étape 1
Choisissez des choux de qualité et bien roulés. Faites attention aux feuilles, qui doivent être uniformément colorées. Inspectez la tête de chou avant de l'acheter.
Étape 2
Retirez toutes les feuilles extérieures fanées du chou. Utilisez un couteau pour retirer l'épi de chou. Ensuite, rincez-le bien à l'eau froide et placez-le dans une passoire pour l'égoutter.
Étape 3
Le chou rincé et pressé est placé dans un sac avec une fermeture à glissière pour le stockage, ou enveloppé dans du papier d'aluminium étroitement autour des feuilles pour restreindre la circulation de l'air. Le manque d'oxygène libre aidera à ralentir la respiration cellulaire, ce qui ralentira la progression de la détérioration. De plus, cette barrière aidera à empêcher le chou de se dessécher et de se faner. La rétention d'humidité aidera les feuilles de chou à rester fraîches.
Étape 4
Transférez le chou emballé au réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que la température du réfrigérateur est de 0 à 2 degrés ou légèrement inférieure, car cela aidera à ralentir la fonction cellulaire des bactéries et à inhiber le processus de vieillissement.
Étape 5
Conservez le chou enveloppé et réfrigéré jusqu'à deux semaines avant de l'utiliser. Une fois le chou coupé ou retiré, essayez de l'utiliser dans les 48 heures, car la teneur en vitamine C diminue rapidement.
L'autre méthode consiste à conserver le chou dans des bocaux. Pour l'ensemble, nettoyez le chou, coupez-le et salez-le dans un plat adapté. Frottez-le avec vos mains et remplissez-le bien dans des bocaux (pas d'air laissé), qui sont ensuite scellés. Ainsi, le chou se conserve jusqu'à deux mois et lorsqu'il est cuit, il est très proche du goût du frais. Ainsi conservé, il peut être utilisé non seulement pour la cuisson mais aussi pour les salades.
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