2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Traditionnellement, la lutenitsa est l'un des produits les plus appréciés sur la table bulgare. Malheureusement, les personnes qui n'ont pas le temps et la possibilité de le préparer à la maison font souvent confiance aux producteurs qui ne suivent pas toujours les recettes de longue date pour faire une bonne lyutenitsa.
À partir de septembre de cette année, cependant, le consommateur bulgare sera beaucoup plus orienté et informé sur les qualités de la lutenitsa et du ketchup. Selon le directeur de l'Agence alimentaire, dans quelques mois, nous pourrons reconnaître la vraie lyutenitsa, faite de matériaux naturels, à son logo. L'inscription garantira le fait que les produits végétaux sont préparés selon la norme établie.
Cependant, il est peu probable que cette nouvelle soit bien accueillie par les producteurs qui vendent des pots de lyutenitsa pour 70 stotinki. Les experts commentent que ce prix "parle" certainement du fait que le mélange contient des substituts, des poudres, de l'amidon et des conservateurs, plutôt que du vrai poivre et de la pâte de tomate.
Les attentes sont que la lyutenitsa selon la norme de l'État bulgare aura une augmentation de pas plus de 50 stotinki.
Cependant, il est à noter que cette norme ne sera pas obligatoire mais recommandée. Il garantira la qualité uniquement pour les produits qui portent le logo approprié.
Le ministère d'État affirme que les nouvelles exigences incluent des conditions pour que la lutenitsa et le ketchup soient fabriqués uniquement à partir de légumes bulgares. Selon les normes discutées, seuls le piment et la purée de tomates, la graisse végétale et les épices peuvent être ajoutés à la lyutenitsa. Cependant, les quantités spécifiques des ingrédients doivent encore être déterminées.
Les intentions du gouvernement sont d'enregistrer la lutenitsa en tant que produit bulgare traditionnel dans l'Union européenne. À cette fin, les services responsables doivent accélérer leurs actions, car il est possible qu'un autre pays des Balkans nous dépasse dans cette entreprise.
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