2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La plupart d'entre nous sont conscients des avertissements selon lesquels trop de sel est nocif. Pourtant, ajouter des épices à divers aliments est quelque chose que presque tout le monde fait sans se rendre compte des dommages à long terme pour notre santé.
Alors, combien de sel devrions-nous réellement manger ?
La nutritionniste Janella Purcell dit que nous devrions essayer de ne pas dépasser la quantité de 4 grammes de sel par jour, ce qui correspond à une cuillère à soupe rase. Les enfants devraient consommer encore moins - seulement 2,5 à un maximum de 4 ans, selon l'âge.
Nous pouvons difficilement imaginer que même si nous n'ajoutons pas de sel à nos repas, une grande partie de notre apport en chlorure de sodium provient de produits achetés - prêts à l'emploi ou semi-finis. Seulement 25 % de nos rations quotidiennes de sel proviennent du pain que nous consommons.
Le sel se trouve dans presque tout ce que nous achetons - soupes, risottos, fromages, viandes transformées comme les saucisses ou le bacon. Il y a même du sel dans les biscuits et certaines boissons chocolatées, explique Janella Purcell.
En pratique, manger des aliments transformés est responsable d'assurer 75 % de notre apport quotidien en sel.
Pour avoir une idée de la quantité de sel que nous consommons, il faut savoir qu'une portion de poulet aux pommes de terre proposée par les chaînes de restauration rapide contient au moins 7 grammes de sel, ce qui est bien plus que les exigences saines pour la composition du sel par jour, encore moins dans un plat.
Si vous souffrez d'hypertension artérielle, vous devez absolument limiter la quantité de sel que vous prenez. Sinon, il y a un risque de crises cardiaques et même de lésions rénales.
Comment limiter le sel ?
Faire du shopping avec soin est un bon moyen. Il est conseillé de faire très attention aux étiquettes des aliments et notamment à la quantité de sel indiquée. Le conseil est que si le produit contient moins de 120 milligrammes de chlorure de sodium pour 100 g de nourriture, il convient alors à une utilisation saine.
Limitez les fast-foods et autres aliments malsains, mangez des aliments frais au lieu de ceux en conserve dans la mesure du possible.
Essayez d'assaisonner les plats avec de l'ail, du citron ou d'autres épices fraîches au lieu de sel.
Il faudra forcément plus d'une semaine pour s'habituer au nouveau goût des vieux plats, mais les aspects sanitaires de ces « privations » en valent la peine à long terme.
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