2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Amarnt était connu des Aztèques. Cependant, ils n'utilisaient pas de céréales pour se nourrir. Ils ont attribué un certain nombre de propriétés magiques à la plante. Les envahisseurs espagnols craignaient la plante divinisée, peinte aux couleurs de l'arc-en-ciel, et tentèrent de la détruire en tant que récolte.
Sa culture a été interdite pendant de nombreuses années, principalement pour mettre fin aux sacrifices humains dans lesquels la plante jouait un rôle important. Par exemple, les légendes disent qu'un mélange de graines d'amarante écrasées mélangées à du miel ou du sang humain a été utilisé pour verser les idoles vénérées.
Cependant, la culture n'a pas été perdue, bien qu'elle ait été oubliée pendant plusieurs siècles. L'amarante n'a continué à être cultivée que dans quelques régions reculées du Mexique, ainsi que dans les Andes. Aujourd'hui, cette bioculture est à nouveau présente dans un rituel important - celui d'une alimentation saine.
En plus d'être utile, l'amarante a sa propre aura. Aujourd'hui, il est utilisé dans le monde entier et il existe des milliers de recettes pour sa préparation. Par exemple, au Mexique, où la plante est encore cultivée, l'amarante est utilisée pour faire du pop-corn avec du sirop de sucre.
Le résultat s'appelle allegria - bonheur. En Inde, en revanche, un délicieux gâteau est fabriqué à partir de petits grains et au Népal - le chapati. En Équateur, une baie est utilisée à des fins médicinales pour réguler le cycle menstruel.
L'amarante est une plante annuelle. Dans le passé, il était considéré comme éternel, d'où son nom - en traduction, une fleur qui ne se fane jamais. Elle pousse jusqu'à deux mètres de hauteur et est la plus belle des céréales.
Ses feuilles sont colorées du blanc, vert, rose, orange, au violet et rouge foncé. Ses graines - ce précieux trésor, sont cachées dans les testicules, ressemblant à des cheveux de maïs ébouriffés. Ils ont la taille d'une lentille, de couleur crémeuse ou dorée.
En plus d'être utile, l'amarante est également facile à cultiver. Même indistinctement au sol, il n'a besoin que d'un peu d'eau pour prospérer. Dans le passé comme aujourd'hui, plus de 60 espèces d'amarante sont connues.
L'amarante a d'innombrables bienfaits pour la santé, c'est pourquoi elle devrait être incluse dans le menu. Il fait partie des aliments sans gluten - peu de céréales peuvent se vanter d'une qualité similaire.
Il contient des niveaux élevés de protéines, de lysine, de fibres, de calcium, de fer, d'acides aminés essentiels et de magnésium. Les petits grains sont rapidement et facilement absorbés par l'organisme et le tube digestif, car les substances qu'ils contiennent sont facilement solubles. La teneur en acides gras polyinsaturés et en vitamine E est proche de l'huile d'olive.
Il fait partie des meilleurs produits des végétariens. En combinaison avec du blé, du maïs ou du riz brun, l'amarante fournit une gamme complète de protéines pour remplacer les aliments tels que le poisson, le poulet ou la viande rouge. De plus, il a été démontré que la plante réduit le mauvais cholestérol.
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