2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifie réellement le terme tradition culinaire ? Existe-t-il une définition précise de ce concept ? Dans chaque pays, il existe des traditions et des recettes culinaires, tant il y a des siècles qu'aujourd'hui.
La Slovaquie est une petite nation, mais son histoire est mouvementée et il y a de nombreuses périodes de dépendance vis-à-vis d'autres nations qui ont influencé tout ce qui s'y rapporte, y compris les traditions culinaires. Le territoire sur lequel se trouve aujourd'hui le pays a été le théâtre de nombreux événements et processus historiques - à travers lui, la frontière entre l'Empire romain et les colonies des soi-disant barbares a été franchie.
Certaines des premières structures étatiques ont été créées - l'État de Samo, la Principauté de Nitra et plus tard la Grande Moravie.
La conquête du pays par la Hongrie a joué un rôle important dans son destin futur - pendant plus de 900 ans, la Slovaquie faisait partie de la Hongrie lorsqu'elle était un royaume à l'époque.
Tous ces événements ont laissé leur empreinte sur ce que les Slovaques cuisinent et mangent. La majeure partie du pays est occupée par des tétras hauts et bas, ainsi que de nombreuses montagnes. De là viennent les traditionnels fromages de brebis du pays / voir la galerie /.
Les fromages les plus connus sont le Parenitsa, l'Oshchiepok et le Brundza. Le fromage Brindza est une partie importante de l'un des plats nationaux - les boulettes de braanza. Ce plat est composé de morceaux de pâte de pommes de terre crues et de farine, qui sont bouillis dans de l'eau salée et recouverts d'une épaisse couche de fromage à pâte molle et d'une grande quantité de bacon frit.
La pâte bouillie est utilisée à la fois comme ingrédient principal et comme ingrédient supplémentaire dans la plupart des pays d'Europe de l'Est. En Slovaquie, en plus de faire des boulettes, ils font aussi de la rezance, qui est très similaire aux nouilles, qui sont souvent servies avec une grande quantité de graines de pavot moulues et de sucre.
Les raviolis sont également très appréciés dans le pays, qu'ils soient farcis de prunes ou d'un peu de goulasch, qui, bien que d'origine hongroise, sont souvent cuisinés en Slovaquie. La plupart de la cuisine urbaine du pays est d'origine hongroise et autrichienne.
En plus du goulasch et des crêpes, qui sont empruntés à la cuisine hongroise, les escalopes et strudels autrichiens sont également populaires en Slovaquie. L'un des desserts les plus populaires est le tradelnik - c'est un cylindre de pâte creux à l'arôme de citron et de muscade, qui est cuit enroulé autour de formes rondes en bois.
L'endroit le plus célèbre où ce dessert est préparé est la ville de Skalca, située dans l'ouest de la Slovaquie.
Un trait caractéristique de la ville Cuisine slovaque c'est l'abondance de plats préparés avec des poissons d'eau douce, qui sont le plus souvent des carpes, mais on utilise aussi des truites, des brochets et des poissons blancs.
Les soupes font également partie intégrante du menu des locaux, en particulier la soupe à l'ail, à la laitue ou aux champignons avec de la crème sure. La soupe la plus populaire, cependant, est le chou avec de la choucroute et diverses saucisses, et parfois avec des pommes entières non pelées.
La bière est une boisson nationale en Slovaquie et n'est pas inférieure à la tchèque.
Cependant, les raisins sont cultivés dans le sud de la Slovaquie depuis l'époque romaine et le pays bénéficie de bons et intéressants vins blancs, principalement fabriqués à partir du Gruner Veltliner autrichien et du Riesling italien.
Les relations historiques difficiles de la Slovaquie avec les pays voisins ont créé un mélange culinaire unique de conditions naturelles, de vie locale et de nationalisme, qui donne à tous les plats étrangers une saveur slovaque.
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